Recepty z ráje

Přes 1000 receptů

Bretaňská cibulová polévka

Publikováno 11.06.2018 v 08:33 v kategorii Polévky, přečteno: 25x

Suroviny: červená cibule 4 –5 ks, zeleninový vývar 1 litr, středně velká mrkev 1 ks, suché bílé víno 1,5 dl, sladká smetana 1 dl, koňak 0,5 dl, máslo 75 g, třtinový cukr 1 lžička, česnek 1 stroužek, bobkový list 2 ks, sůl, čerstvě namletý černý pepř Postup: 2/3 másla rozehřejte ve středně velkém kastrolu. Přidejte očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev a lehce orestujte. Přidejte cukr a nechte trochu zkaramelizovat. Vsypte oloupanou a na půlkolečka… Celý článek ›


Brokolicová polévka s hermelínem

Publikováno 11.06.2018 v 08:32 v kategorii Polévky, přečteno: 33x

Potřebujete: 1 brokolici, cca 700 ml vývaru (nebo více či méně podle toho, jak hustou ji chcete), 1 hermelín, 50 ml smetany (nemusí být, Sůl, čerstvě mletý pepř Postup:Brokolici nejdříve uvařte do měkka a poté ji rozmixujte. Vodu můžete slít a rozmixovat s vývarem anebo v ní rozmixovat brokolici a pak přidat vývar. Rozmixovanou vratte na plotnu, přidejte nakrájený hermelín (ideálně jen vnitřek bez okrajů), osolte a opepřete a mírně povařte. Kdo chce, může… Celý článek ›


Brokolicová polévka se sýrem

Publikováno 11.06.2018 v 08:27 v kategorii Polévky, přečteno: 25x

Brokolicová polévka se sýrem

Suroviny: máslo 2 lžíce, střední cibule pokrájená 1 ks, střední mrkev pokrájená 2 ks, řapíkatý celer pokrájený 2 stonky, česnek prolisovaný 3 stroužky, mouka 2 lžíce, sůl 1/2 lžičky, pepř podle chuti, kuřecí nebo zeleninový vývar 5 hrnků, mléko 2 hrnky, brambory oloupané a na malé kostky 4 ks, růžičky brokolice pokrájené 8 hrnků, čedar nastrouhaný 3 hrnky Postup: V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli, mrkev a celer. Restujte na nižším plameni… Celý článek ›


Celerka babičky Karolíny

Publikováno 11.06.2018 v 08:25 v kategorii Polévky, přečteno: 18x

Suroviny: střední bulvový celer 1 ks, brambory 3 ks, máslo 2 lžíce, smetana ke šlehání (33 % tuku) 50 ml, šunka od kosti 50 g, čerstvá pažitka Postup: Jeden střední celer oloupeme, a buď nahrubo nastrouháme, nebo nakrájíme na kostky, totéž uděláme s bramborami. V hrnci si rozpustíme dvě lžíce másla, nasypeme na něj celer a brambory. Několik minut opékáme. Pak zalijeme cca litrem vody, osolíme a vaříme 15 minut. Přidáme smetanu ke šlehání. Pak celerku… Celý článek ›


Cibulová polévka s krupicí

Publikováno 11.06.2018 v 08:24 v kategorii Polévky, přečteno: 25x

Cibulová polévka s krupicí

Ingredience: 200 g cibule, 30 g tuku, 30 g krupice, 1 ks vejce, 1 l vody, 1 ks masoxu, 1 lžička vegety, 0,5 lžičky kari, 1 špetka soli Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, část podusíme na tuku. Zalijeme vařícím vývarem z masoxu, dosolíme a uvedeme do varu. Přidáme zbývající cibuli, vsypeme krupici a za stálého míchání vaříme asi 10 min. Poté vlijeme rozšlehané vejce a necháme je srazit. Polévku dochutíme vegetou a trochou kari. Do hotové polévky… Celý článek ›


Crema di zucca (Dýňový krém)

Publikováno 11.06.2018 v 08:13 v kategorii Polévky, přečteno: 28x

Crema di zucca (Dýňový krém)

Ingredience: 800g očištěné dýně – vydlabaná a odříznutá od kůry – tozn. čistá dužina, 250g Ricotty, případně měkký tvaroh, 80g másla, 4 plátky Pancetty – angl. Slanina, snítka tymiánu, 120g mražených hub, sůl a bílý pepř dle chuti Postup: Dýni nakrájíme na kostky cca 2 na 2cm, dáme na vytřený pekáček máslem a 15min pečeme v troubě na 180 stupňů. Na pánvi opečeme pancettu a na stejném výpeku ze slaniny orestujeme houby s tymiánem. Dýni… Celý článek ›


Cuketová kyselice s bramborami, koprem a houbovými škvarky

Publikováno 11.06.2018 v 08:13 v kategorii Polévky, přečteno: 33x

Cuketová kyselice s bramborami, koprem a houbovými škvarky

Suroviny: střední cuketa 1 ks, cibule 1 ks, střední brambory 4 ks, máslo 1 lžíce, hladká mouka 1 lžíce, vývar 1,5 litru, zakysaná smetana 1 kelímek, čerstvý kopr, sůl, čerstvé houby Postup: Nejprve na másle zesklovaťte cibuli, tu zasypte moukou a upražte světlou cibulovou jíšku. Zalijte chladným vývarem, dobře rozmíchejte a přidejte na kostičky nakrájené brambory. Podle potřeby osolte. Po cca 10 minutách přidejte nahrubo nastrouhanou cuketu a vařte ještě… Celý článek ›


Cuketová polévka

Publikováno 11.06.2018 v 08:07 v kategorii Polévky, přečteno: 17x

Ingredience: 500 g cukety, 1 cibule, 1 rohlík, 2 lžíce oleje, 1 lžička hořčičného semínka, dle chuti sůl, 1 lžička karí, 10 cm pórku, 1 zakysaná smetana, 3 stroužky česneku, dle chuti pepř Postup: Cibuli a cuketu a rohlík nakrájíme na menší kostičky. Na lžíci oleje mírně osmažíme cibuli zároveň s hořčičným semínkem. Pak přidáme cuketu a ještě chvíli restujeme. Poté zalijeme asi půl litrem vody a dusíme přibližně 10 minut se solí a karí.… Celý článek ›


Cuketová polévka

Publikováno 11.06.2018 v 08:05 v kategorii Polévky, přečteno: 12x

Ingredience: 680 g italské klobásy, nakrájené, 2 hrnky celeru nakrájeného na drobné kostičky, 900 g cukety nakrájené na 1,25 cm palce, 800 g rajčat z plechovky, 2 zelené papriky, nakrájené na kousky, 1 hrnek nakrájené cibule, 2 lžičky soli, 1 lžička bílého cukru, 1 lžička sušeného oregana, 1 lžička italského koření, 1 lžička sušené bazalky, 6 lžic nastrouhaného parmezánu Postup: Rozpalte plotnu a pánev a středně velkém plameni. Dejte do pánve klobásu… Celý článek ›


Česnečka po španělském způsobu

Publikováno 11.06.2018 v 08:04 v kategorii Polévky, přečteno: 24x

Česnečka po španělském způsobu

Suroviny: česnek (tolik stroužků, na kolik si troufáte) asi 1 palice, olivový olej, drůbeží vývar 1 litr, uzená španělská paprika (pálivá i sladká) podle chuti, starší chléb 4 krajíce, vejce 4 ks Postup: Česnek oloupejte a nakrájejte ho na tenké plátky. Osmažte ho na větším množství olivového oleje, aby zezlátl, ale nespalte ho. Zalijte horkým vývarem a přidejte asi 1 lžíci uzené papriky. Stranou si dejte vařit vodu a až bude vřít, opatrně do ní po… Celý článek ›