Články za rok 2018

Ingredience: 1/2 kapra (filetovaného, bez kostí), Sůl, 1 červená cibule, 15 cm pórku, 1/2 mladé cukety, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, Tymián, 150  ml bílého vína, čerstvý koriandr Postup:Filetované maso nakrájíme na kostky, osolíme, promícháme a necháme v chladu. Mezitím si připravíme zeleninu, kterou očistíme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a stroužky přepůlíme.Ve větší pánvi rozehřejeme olej a zpěníme cibuli. Přidáme… Celý článek ›

Suroviny:vepřová pečeně 1 kg,semínka fenyklu 1 lžíce,česnek, nadrobno nakrájený 2 stroužky,olivový olej 4 lžíce,červené cibule, rozkrojené na čtvrtky 2 ks, malé brambory 500 g, pevné hrušky rozkrojené na čtvrtky a zbavené jaderníků 3 ks,sůl a čerstvě namletý pepř Postup: Troubu předehřejte na 200 °C. Semínka fenyklu rozdrťte v hmoždíři nebo je rozemelte v mlýnku. Promíchejte je s česnekem, 2 lžícemi oleje, 1 lžičkou soli a trochou pepře. Směsí… Celý článek ›

Suroviny:celé kuře (1,4 kg) 1 ks, máslo 80 g,Česnek (rozdrcený 3 stroužky),šťáva z 1 a 1/2 citrónu, skořice 1/2 lžičky,sůl 1 a 1/4 lžičky, pepř Postup:Předehřejte si troubu na 195 °C. Kuře nemyjte, pouze ho důkladně osušte zvenku i zevnitř papírovou utěrkou.V mixéru připravte skořicové máslo. A to tak, že rozmixujte dohladka 80 g másla spolu s ½ lžičkou skořice, 3 stroužky utřeného česneku, šťávou z 1 citrónu, ¼ lžičkou soli a větší špetkou… Celý článek ›

Suroviny:6 králičích předních nohou, 500 g brambor, 2 mrkve, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, sádlo Marináda:2 lžíce majonézy, 2 lžíce pikantní hořčice, 1 lžíce oleje, lžička mleté papriky, špetka kajenského pepře, mletý pepř, sůl Postup:Všechny přísady na marinádu smícháme. Maso v marinádě důkladně obalíme a necháme v pokojové teplotě odpočívat dvě hodiny, nebo v lednici přes noc.Do pekáčku dáme nakrájenou cibuli a česnek na kousky.… Celý článek ›

Suroviny:600 g mleté vepřové plece,600 g mletého zadního hovězího masa,olej, 80 g špek, 2 cibule, 4 stroužky česneku,2 vejce, sušená majoránka, 1 lžíce sladké mleté papriky,sůl,mletý pepř, 2 rohlíky,mléko na navlhčení,strouhanka (podle potřeby),bílé víno Postup: Rohlíky nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem. Na oleji vypečeme špek nakrájený na kostičky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, osmahneme, vmícháme majoránku, mletý… Celý článek ›

Ingredience: 1 krůtí prso, cca 2 kg,200 g uzené bílé slaniny (špeku), na dlouhé hranolky a dobře vychlazené,mořská sůl a čerstvě drcený pepř,rostlinný olej na potření,po 2 snítkách tymiánu a rozmarýnu,2 lžíce másla + 1 na dokončení,směs koření (3 hřebíčky, 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list), 1 cibule, nadrobno,150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel a celer nakrájené na kostičky), 500 ml červeného… Celý článek ›

Ingredience: 1 kg moučnatých brambor ( oloupaných a nakrájených na kostky),sůl, 175 g krémového sýra, 100 g čedaru (nastrouhaného najemno),70 g strouhaného parmazánu nebo sýra Gran Moravia, 150 ml smetany na vaření (12%) (ohřáté),3–4 lžíce másla Postup:Brambory uvařte v osolené vodě asi 25 minut zcela doměkka.Mezitím utřete v míse krémový sýr dohladka a přidejte oba nastrouhané sýry. Promíchejte a podle chuti… Celý článek ›

Suroviny:čočka 500 g,Sůl, sušená saturejka 3 lžíce, olivový olej 2 lžíce, cibule 2 ks, pikantní papriková klobása (nebo chorizo klobása) 1 nožička, česnek 3 stroužky, mrkev 3 ks, mletá uzená paprika 1–2 lžíce,mletý římský kmín 1 lžička, hladká mouka (špaldová) 3 lžíce, čerstvě namletý pepř, bobkový list 4 ks, vinný ocet 4 lžíce, hladkolistá petržel 1 hrst,vejce (nemusí být) 6–8 ks Postup:Suchou čočku propláchněte a přes noc namočte do… Celý článek ›

Suroviny:1 Camembert (90 g), 100 g Goudy, 50 g Nivy, 2 střední kyselejší jablka, 2 lžíce majonézy, 1-2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce sladké chilli omáčky, špetka soli, špetka bílého pepře Postup:Sýry, kromě Nivy, nakrájíme na kostičky a neoloupané jablko taky. Smícháme majonézu se smetanou a chilli omáčkou.Malinko dochutíme, promícháme se sýry a necháme chvíli uležet. Při servírování posypeme porci nadrobenou Nivou. Podáváme s pečivem nebo jen tak. Celý článek ›

Suroviny:5 plátků krkovičky, 150 ml oleje, 3 lžičky sójové omáčky, 1 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, 150 ml piva, 2 lžíce grilovacího koření, 1 lžička drceného kmínu, 3 lístky bazalky, 1 lžička soli Pepřová omáčka: 1/2 hrnku smetany 30%, 1 lžíce dijonské hořčice, 1/2 hrnku suchého bílého vína, 2 lžíce zeleného pepře, sůl Opékané brambory: 1 kg brambor, olivový olej, kari koření, rozmarýn, sůl Postup:Pepřová omáčka: Na pánev nalijeme… Celý článek ›