Články za měsíc Červen 2018

Suroviny: středně velká cibule, nasekaná nahrubo 2 ks, kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný 4 cm, mandlové lupínky, opražené 5 lžic, kari koření 1 lžíce, malý svazek koriandru, olivový olej 2 lžíce, lilek nakrájený na velké kostky 2 ks, hustý bílý jogurt, nejlépe řecký 250 ml, sůl 1 špetka, pepř 1 špetka Postup: V mixéru zpracujte cibuli, zázvor, mandle (1 lžíci mandlových lupínků odložte stranou), kari koření a koriandr (pár lístku si… Celý článek ›

Suroviny: lilek 2 ks, Parmazán, vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, olej na smažení Jogurtový dip: hustý bílý jogurt, česnek 1 stroužek na 1 malý jogurt, máta, sůl Postup: Lilek oloupejte, nakrájejte na kostky cca 1,5 x 1,5 cm, osolte a nechte v cedníku asi hodinu vykapat. Pak ho osušte papírovou utěrkou. Mezitím připravte dip. Do jogurtu vmíchejte najemno posekané lístky máty, rozdrcený česnek a podle chuti osolte. Dejte vychladit do lednice. Připravte si… Celý článek ›

Co potřebujeme: 3 balení Lučina 100 g, 3 vejce, hrst nakrájeného pórku, 1 červená paprika nakrájená na nudličky, 1 lžička másla, sůl a pepř Postup: Malý pekáček vyložíme pečícím papírem, troubu rozehřejeme na 150 °C. Na másle krátce osmahneme pórek s paprikou a osolíme. 3 vejce vyšleháme a pak přidáme 3 Lučiny, sůl a pepř a znovu vyšleháme. Vmícháme připravenou zeleninu, nalijeme do pekáčku a pečeme do zlatova. Celý článek ›

Ingredience: 2 lilky, 1 cibule, 1 svazek bazalky, 400 g mozzarelly, 4 naběračky rajčatového protlaku, strouhaný parmazán, mouka na obalení, arašídový olej na smažení, špetka cukru, olej extra virgin, sůl Postup: Lilek nakrájíme na kolečka, nasolíme a necháme chvilku stranou.
V hrnci na olivovém oleji osmažíme cibulku nakrájenou na jemno, přidáme rajčatový protlak, špetku cukru a soli. Necháme prohřát
a stáhneme z ohně. Z lilků otřeme vodu, obalíme je… Celý článek ›

Ingredience: 450 g mozzarelly, 16 plátků staršího pečiva, hladká mouka, 2 vejce, mléko, sůl, arašídový olej na smažení Postup: Nakrájíme mozzarellu na 8 silnějších plátků a každý vložíme mezi dva plátky pečiva, dobře přimáčkneme. Vejce s trochou mléka a špetkou soli vyšleháme. Mozzarellu s pečivem klasicky obalíme ve vajíčku, poté v mouce a osmažíme na arašídovém oleji do zlatova. Ihned podáváme. Celý článek ›

Suroviny: zelená nebo hnědá čočka 250 g, středně velká cibule 4 ks (700 g před oloupáním), hladká mouka 3 lžíce, slunečnicový olej asi 250 ml, kmín římský 2 lžičky, celý koriandr 1,5 lžíce kuliček, rýže basmati 200 g, olivový olej 2 lžíce, mletá kurkuma 1/2 lžičky, mleté nové koření 1,5 lžičky, mletá skořice 1,5 lžičky, cukr 1 lžička, voda 360 ml, sůl a čerstvě namletý černý pepř Postup: Čočku dejte do rendlíku, přelijte velkým… Celý článek ›

Suroviny: vejce 1 ks, špetka soli, strouhaný parmazán 1 lžíce, čerstvě namletý pepř, olej 1 lžička, tousty a salátové listy k podávání Postup: Rozklepněte vejce a oddělte žloutek od bílku. Bílek našlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Na plech vymazaný trochou oleje naneste hromádku sněhu, uprostřed udělejte lžící důlek, posypte polovinou parmazánu a dejte zapéct do trouby na 180 °C. Vejce si tam pobude asi 3 minuty, sníh by měl lehce ztuhnout. Poté… Celý článek ›

Suroviny: extra panenský olivový olej 2 lžíce, pancetta, najemno nakrájená 100 g, cibule, nakrájená na kostičky 1 ks, česnek jemně nasekaný 2 stroužky, řapíkatý celer, nakrájený na plátky 1 řapík, bobkový list 1 ks, dlouhé červené chilli papričky, zbavené semínek a najemno nakrájené 2 ks, drobnozrnná čočka Puy nebo drobná zelená čočka 210 g, zeleninový vývar 750 ml, hladkolistá petržel, nasekaná 2 hrsti, čerstvý kozí sýr k servírování (nemusí… Celý článek ›

Ingredience: 300 g čočky, olivový olej, 1 střední mrkev, kousek celeru, 2 cibule, sůl, mletý pepř, 3 bobkové listy, 2-3 lžíce octa, majoránka, česnek podle chuti (2-3 stroužky) Postup:Přebranou čočku propláchneme a necháme přes noc zalitou vodou.Druhý den přidáme bobkový list a čočku uvaříme doměkka. Po uvaření čočky by v hrnci mělo zůstat jen malé množství vody. Na troše oleje osmahneme nakrájenou cibuli. Až začne zlátnout, přidáme nahrubo… Celý článek ›

Suroviny: vejce 6 ks, čerstvé houby 300 g, mozzarella 2 balení, suché bílé víno 1/2 skleničky, extra panenský olivový olej 2 lžíce, muškátový oříšek, česnek 1 stroužek, pažitka Postup: Houby očistěte a podélně nakrájejte. Pět minut restujte ve větším množství extra panenského olivového oleje spolu se stroužkem česneku. Zalijte bílým vínem a mírně povařte, až se tekutina odpaří. Mozzarellu nakrájejte na tenké proužky. V misce vidličkou mírně… Celý článek ›