Články za rok 2018

Ingredience: 2 lžíce kachního sádla či olivového oleje,2 menší mrkve (na kostičky), 1 řapík celeru (na plátky),1 malá cibule (nadrobno),2 stroužky česneku (nadrobno),1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu,250 ml suchého červeného vína, 2x 400g konzerva krájených rajčat,2 čerstvé bobkové listy,špetka strouhaného muškátového oříšku,400–500 g pečeného kachního masa,mořská sůl a čerstvě mletý pepř, hrst nahrubo nasekané hladkolisté… Celý článek ›

Ingredience: 2 lžíce oleje,1 cibule (nakrájená), 2 stroužky česneku (nakrájený),400 g vepřové kotlety bez kosti (na malé kousky), 600 g bramborových noků, 2 lžíce hrubozrnné hořčice,snítka estragonu nebo tymiánu,sůl a čerstvě mletý pepř, 1 kelímek smetany ke šlehání,150 g čedaru Postup:Předehřejte troubu na 180 °C. V pánvi rozpalte olej a opečte na něm dozlatova cibulku a maso. Směs pak přesuňte do zapékací misky.Noky… Celý článek ›

Ingredience:1 vejce, žloutek a bílek zvlášť,1–2 lžíce tekutého medu,150 g měkkého tvarohu,20 g strouhaného kokosu,cca 100 ml mléka,1 lžička másla + na vymazání pekáčku,6–8 plátků toustového chleba, 6–8 větších jahod, 2 lžíce krupicového cukru NA JAHODOVOU PĚNU: 100 ml smetany ke šlehání (33 %), 25 g bílé čokolády, 20 g másla, 45 g jahod (na kousky) Postup:Nejdříve připravte pěnu: do rendlíku nalijte smetanu, přidejte na kousky… Celý článek ›

Ingredience: 300 g rebarbory (na kostky),450 g krupicového cukru + na rebarboru,280 g hladké mouky, 3 lžíce mletých mandlí, 250 g másla + na plech, špetka strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky kypřicího prášku, 4 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžíce citronové šťávy, 150 g jahod (na plátky), 90 g strouhaného kokosu, moučkový cukr na poprášení Postup:Rebarboru dejte do hrnce, posypte 3 lžícemi… Celý článek ›

Ingredience: 4 krůtí stehna (paličky),1 lžíce citronové šťávy,2 lžíce rozpuštěného másla,1 stroužek česneku (drcený),8 lístků šalvěje,2 snítky tymiánu + na ozdobení,sůl a čerstvě mletý pepř, 1 cibule (nadrobno), 50 g sušené slaniny (na nudličky), 150 g žampinů (na plátky),1 lžíce hladké mouky, 100 ml bílého vína, 100 ml drůbežího vývaru, 300 ml smetany ke šlehání, hrst nasekané hladkolisté… Celý článek ›

Ingredience: 150 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého či domácího), 1 lžička nasekaného rozmarýnu,2 lžíce nasekané bazalky,1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky,50 g strouhaného parmazánu + hobliny k podávání,2 lžíce olivového oleje,1 stroužek česneku (nadrobno),1 malá sušená chilli paprička,300 g malých cuket (podélně na tenké nudličky),100 g mraženého hrášku,mořská sůl,400 g mušliček (conchiglie rigate) nebo jiných krátkých… Celý článek ›

Ingredience:2 lžíce olivového oleje,1 cibule (na plátky),3 stroužky česneku (na plátky),400 g zralých rajčat (nahrubo nakrájených),2–3 červené chilli papričky (nakrájené) •150 ml suchého bílého vína,2 lžíce lístků čerstvého tymiánu,1 bobkový list,80 g sýra feta,600 g malých krevet (předem povolených) Postup: Předehřejte troubu na 220 °C. V pánvi vhodné do trouby nebo rendlíku rozehřejte olej na střední teplotu a opékejte na… Celý článek ›

Ingredience:350 g čerstvých hříbků (případně mražených),2 lžíce panenského olivového oleje + na zakápnutí,2 stroužky česneku (na tenké plátky),mořská sůl a drcený barevný pepř,1 balení rozváleného těsta na pizzu,4 lžíce mascarpone,250 g mozzarelly (natrhané), 1 lžíce sušených hub (rozdrcených na prach), hrst bazalky či jiných bylinek Postup: Předehřejte troubu na 220 °C a rozpalte v ní pečicí plech. Hříbky… Celý článek ›

Ingredience:1 kg jeleního masa (na větší kostky),2 mrkve (na špalíky),1 petržel (na špalíky), 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření, 1 snítka rozmarýnu, 2 snítky tymiánu, 0,5 litru suchého červeného vína nebo podle potřeby,sůl,hladká mouka na obalení masa, 2 lžíce oleje,50 g dobré slaniny (na kostičky), 1 petržel (na kolečka), 1/4 celeru (na proužky), 2 cibule (na kostičky), 2 hrsti ostružin, čerstvý rozmarýn na ozdobení,… Celý článek ›

Ingredience:1 králík,sůl a čerstvě mletý pepř,polohrubá mouka, strouhanka a 2 vejce na obalení,rostlinný olej na smažení, vločková sůl na ozdobení, chleba a nakládané okurky k podávání NA MARINÁDU: 1 cibule (nakrájená nadrobno), 4 stroužky česneku (drcené), kůra a šťáva z 1/2 biocitronu, 1 snítka šalvěje, 2 lžíce bílého vína Postup:Vykostěte králíka a maso nakrájejte na úhledné medailonky. Maso ze stehen bude šťavnatější, ze hřbetu zase… Celý článek ›