Články za rok 2019

Suroviny:velká sušená Ancho paprika 1 ks, krájená rajčata 1 plechovka (400 g), česnek nasekaný 3 stroužky, řepkový olej 2 lžíce, kuřecí vývar 5 hrnků, čerstvý koriandr, nakrájený 1 velká hrst, kuřecí prsa nakrájená na kousky 4 hrnky, mořská sůl a čerstvě namletý pepř, rostlinný olej na smažení 4 hrnky, kukuřičné tortillas nakrájené na tenké proužky 6 ks K podávání: avokádo, nakrájené na kostičky 1-2 ks, tvrdý sýr (gouda, čedar...) 2 hrnky,… Celý článek ›

Ingredience: 1.5 hrnku polohrubé mouky, 1 ks kypřícího prášku do pečiva, 0.45 hrnku moučkového cukru, 1 špetka soli, 2 lžíce strouhané citronové kůry, 3 lžíce citronové šťávy, 0.5 hrnku bílého jogurtu, 70 ml mléka, 70 ml kvalitního oleje, 1 ks vanilkového cukru, 3 ks bílků, 1 ks vejce, 3 lžíce máku, 2 lžíce hrubé mouky - na vysypání formy Na ozdobu: 1 ks citron - kůra nakrájená na nudličky Na polevu: 200 g krémového sýra, 200 g sýra mascarpone, 80… Celý článek ›

Ingredience: 1 bílá veka, 1 l kuřecího vývaru, sůl, mletý černý pepř, 4 vejce, 8 lžic strouhaného ementálu, 2 lžíce másla, zelená bazalka Postup: Veku nakrájíme na plátky, potřeme je po obou stranách máslem a opečeme z obou stran v troubě. Kuřecí vývar přivedeme k varu a podle chuti ho okořeníme pepřem a solí. Na každý talíř položíme 3 plátky opečené veky a na ně rozklepneme celé vejce. Pak je zvolna zaléváme vroucím vývarem, až získáme celou… Celý článek ›

Suroviny: 300 g vepřových jater, hrst pokrájených lesních hub, 150 ml smetany ke šlehání, 2 lžičky mleté sladké papriky, 1 lžíce mouky, 300 ml drůbežího vývaru, 1 lžíce másla, 1 cibule, olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř Postup: Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme trochu oleje, vložíme nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme kousky jater, zprudka je opečeme, posypeme paprikou a zalijeme vývarem.… Celý článek ›

Suroviny:3 cukety dlouhé asi 18-20 cm, 250 g žampionů, 1 vejce50 g tvrdého sýra, 1 menší lžička drceného kmínu, sůl, 1 lžíce oleje, 1 lžíce pažitky, trochu pepře, sádlo na vymazání formy, na posypání 30 g nastrouhaného sýra Postup:Cukety omyjeme, osušíme a na vrchu nařízneme ovál, který hustě po délce nařízneme a potom příčně. Cukety pomocí lžičky vydlabeme, aby stěna cukety byla široká přes půl cm. Vydlabanou dužinu nasekáme na malé kousky.… Celý článek ›

Suroviny:6 kuřecích stehen, 3 PL celozrnné hořčice, 3 PL plnotučné hořčice, 200 ml šlehačky, 2 PL medu, 1/2 ČL soli (podle potřeby můžeme přidat víc), 2 stroužky česneku, 1 PL vinného octa Postup:Všechny ingredience na marinádu smícháme. Stehna dáme do pekáčku či nějaké jiné nádoby, zalijeme je připravenou omáčkou a dáme je do lednice na 1-2 hodiny marinovat.Troubu rozpálíme na 180°C a necháme stehna péct zhruba 45 minut. Během pečení dáme pomocí… Celý článek ›

Suroviny:100 g polníčku, 150g cherry rajčátek, 60 g pekanových ořechů, olivový olej, lžička hrubozrnné hořčice, balzamikový ocet, sůl a pepř Nočky: 100g kvalitní šunky, 100g eidamu, 1 vejce, 1 bílek, 50 g nivy, 20 g parmazánu, 1 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř, strouhanka, olej na smažení Postup: Polníček opláchneme a necháme okapat. Dáme ho do velké mísy, přidáme pokrájená rajčátka a pekanové ořechy. V hrnku smícháme olivový olej, hořčici,… Celý článek ›

Suroviny:8 kuřecích řízků, sůl, pepř, 8 stroužků česneku, trocha oleje, 2 pórky, 4 vejce, strouhanka na obalení, 300 g anglické slaniny, 300 g uzeného sýru Postup:Řízky omyjeme, osušíme a jemně naklepeme. Pak je osolíme, opepříme, potřeme rozmačkaným česnekem a naložíme do oleje alespoň na hodinu, klidně i přes noc. Obalíme je ve strouhance poté v rozšlehaných vejcích a osmažíme. Do pekáče rozložíme část slaniny, na ni dáme řízky, pak kolečka… Celý článek ›

Suroviny:1 kg hovězích líček, trocha soli a pepře, hladká mouka na obalení, olej nebo sádlo na osmažení, 2 cibule, 100g slaniny, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, trocha rozmarýnu a tymiánu, 200 ml červeného vína, 200 ml hovězího vývaru Postup: Maso omyjeme, nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Potom maso zprudka osmahneme na oleji. Vyjmeme ho a na výpeku osmahneme na drobno pokrájenou cibuli a na malé kostičky nakrájenou… Celý článek ›

Suroviny:6 plátků krůtích prsou, trocha soli a pepře, 1 lžíce hladké mouky, 1 gelový kuřecí bujon Marináda: 5 lžic oleje, 1 lžíce pomerančové šťávy, ½ lžičky sušeného česneku, ½ lžičky rozmarýnu, ½ sušeného tymiánu, na špičku nože kurkumy Postup:Plátky masa osolíme, opepříme a potřeme marinádou. Marinujeme minimálně 2 hodiny. Maso zprudka opečeme na suché rozpálené pánvi, vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek zaprášíme moukou, zasmahneme a… Celý článek ›