Aloo gobi

Suroviny: 1 cibule, olej, 1 stroužek česneku, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička garam masala, 1/2 lžičky mletého zázvoru, špetka chilli koření, 3 brambory, 1/2 květáku, 1 masité rajče (nebo 1/3 plechovky loupaných sekaných rajčat), voda, sůl

Postup:Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na trošce oleje dozlatova.Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a všechno koření a necháme krátce orestovat, aby se rozvonělo. Poté přidáme brambory a rajče, obojí nakrájené na malé kostičky a květák rozebraný na růžičky. Podlijeme několika lžícemi vody, osolíme a pod pokličkou dusíme doměkka. Podle potřeby dolijeme vodu nebo naopak necháme na konci vodu odpařit bez pokličky. Podáváme posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Vhodnou přílohou je rýže basmati nebo indické placky.