Ananasová bábovka

Potřebujeme: 200 g cukru moučka, 3 celá vejce, 2 dcl oleje, vanilkový cukr, 1 ananasový kompot, vlažné mléko dle potřeby (asi 2 dl), 3/4 balíčku prášku do pečiva, 500 g polohrubé mouky, tuk na vymazání formy, strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy

Postup: Olej, cukry a žloutky třeme do pěny. Potom přidáváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko až vznikne hustší lité těsto. Nakonec do těsta vmícháme na drobné kostičky nakrájený a osušený kompotovaný ananas a lehce zabalíme sníh z bílků. Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou a do formy nalijeme těsto. Pečeme v elektrické troubě při 180 °C cca 45 minut. Ke konci pečení můžeme snížit na 160 °C a dopečeme.