Banánové cookies s bílou čokoládou

Suroviny:100 g bílé čokolády, 70 g změklého másla, 30 g moučkového cukru (nejlepší je doma uleželý s vanilkovými lusky),1 vejce, 1 měkký banán,200 g hladké mouky, ½ lžičky prášku do pečiva, nastrouhaná citronová kůra z jednoho citronu

Postup:Najemno nasekejte bílou čokoládu a nechte zatím stranou. Ve větší míse utřete máslo s cukrem. Přidejte vejce a rozmačkaný banán. Zapracujte dohromady. Na tuto směs přes síto prosejte mouku a také prášek do pečiva. Díky máslu těsto hodně měkne, snažte se proto nezpracovávat ho rukou, ale rychle vařečkou nebo robotem. Bílou čokoládu přidejte na závěr a rovnoměrně ji do těsta rozsypejte.Zpracované těsto dejte pod pokličkou nebo zabalené v potravinové fólii na 30 minut ztuhnout do lednice. Poté jej vyndejte na potravinovou fólii, rychle zpracujte váleček o průměru 1,5–2 cm a zabalené do fólie vložte na hodinu do mrazničky.Než těsto vyndáte, připravte si plech vyložený pečicím papírem a troubu předehřejte na 170 °C. Ztuhlý váleček krájejte na půlcentimetrová kolečka a s mírnými rozestupy je skládejte na plech. Pečte asi 15 minut, než začnou zlátnout.