Bleskové škvarkové placky

Suroviny: brambory typu B 500 g, škvarky 200 g, jarní cibulka 3 ks, žloutek 3 ks, hrubá mouka 100 g, drcený kmín, sůl, čerstvě namletý pepř, olej na smažení

Postup: Brambory uvařte ve slupce a ještě horké rozšťouchejte s rozehřátými škvarky. Vmíchejte nadrobno nasekané jarní cibulky, žloutky, kmín, sůl, pepř a zasypte moukou. Vypracujte těsto. Pokud se lepí, přidejte ještě trochu mouky. Pak vytvarujte placičky o průměru asi 8 cm a osmažte je na oleji z obou stran dozlatova. Podávejte s červeným zelím.