Brokolicová polévka se sýrem

Suroviny: máslo 2 lžíce, střední cibule pokrájená 1 ks, střední mrkev pokrájená 2 ks, řapíkatý celer pokrájený 2 stonky, česnek prolisovaný 3 stroužky, mouka 2 lžíce, sůl 1/2 lžičky, pepř podle chuti, kuřecí nebo zeleninový vývar 5 hrnků, mléko 2 hrnky, brambory oloupané a na malé kostky 4 ks, růžičky brokolice pokrájené 8 hrnků, čedar nastrouhaný 3 hrnky

Postup: V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli, mrkev a celer. Restujte na nižším plameni asi 5 minut. Poté přidejte česnek, promíchejte a vařte další minutu. Vmíchejte mouku, sůl, pepř a opět promíchejte. Přilijte vývar, mléko a přidejte brambory. Zvyšte plamen a přiveďte polévku k varu. Zakryjte a vařte na lehce sníženém plameni do změknutí brambor. Přimíchejte brokolici a dochuťte solí s pepřem. Vařte bez pokličky asi 5–7 minut, dokud nebude brokolice uvařená. Přisypejte čedar a vmíchejte, dokud se sýr nerozpustí. Pokud chcete jemnější polévku, rozmixujte vše tyčovým mixérem.