Chlupaté knedlíky se slaninou

Ingredience: 2 lžíce cukr, 1 ks vejce, 1 lžíce sádlo, 350 g hrubá mouka, 200 g slanina, 2 ks cibule, 2 lžíce krupice, 500 g kysané zelí, 1/2 lžičky kmín, 800 g brambory vařené ve slupce, podle chuti sůl a mletý pepř

Postup:Slaninu nebo špek pokrájíme na velmi drobné kostičky a necháme vypéct dozlatova. Kysané zelí povaříme doměkka s trochou cukru a kmínu. Na sádle dozlatova vypečeme nadrobno nakrájenou cibuli.Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté brambory oloupeme a na jemno nastrouháme. Osolíme, opepříme. Přidáme jedno vajíčko, dvě lžíce krupice a postupně přidáváme hrubou mouku, dokud nevznikne pevné těsto. Z těsta vytvarujeme chlupaté knedlíky a rovnou je dáváme do osolené vroucí vody. Noky je nutné rovnou vařit, aby neřídly. Vyškvařenou slaninu dáme včetně tuku do pekáče a smícháme s právě uvařenými chlupatými knedlíky. Chlupaté knedlíky se slaninou smícháme se zelím a cibulí a můžeme podávat.