Cibulové muffiny

Suroviny: Těsto: 150g hladké mouky, 1 vejce, ½ lžičky soli, 130g másla, 2-3 lžíce mléka

Náplň: 1 lžíce oleje, 5 větších cibulí, 100g slaniny, 3 vejce, 125ml smetany, špetka muškátového oříšku, sůl a čerstvý mletý pepř podle chuti

DIP: zakysaná smetana, sůl a pepř, cibulka na ozdobu

Postup:Z mouky, vejce, soli a ztuhlého másla vypracujeme těsto. Postupně po částech přiléváme mléko tak, aby se těsto nelepilo. Necháme jej v ledničce alespoň hodinu odležet. Mezitím opečeme slaninu s cibulí na troše oleje. Směs necháme vychladnout. V míse rozmícháme vejce a smetanou, ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Z vyváleného těsta vykrajujeme tvořítkem nebo sklenicí kolečka, která vkládáme do muffinové formy (lépe bez košíčků, formičky lehce vytřeme ubrouskem namočeným v oleji) asi do 2/3. Do každé formičky dáme lžičku cibulové náplně a zalijeme vajíčkem se smetanou. Pečeme asi 30 minut při 180°C. Poté necháme vychladnout.