Cuketová bábovka

Potřebujeme:500g polohrubé mouky, 300g krupicového cukru,400g oloupané cukety, 3 vejce, 3dcl oleje, 2 PL holandského kakaa, prášek do pečiva, špetka citronové kůry, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Postup:Cuketu nastrouháme na jemném struhadle a necháme chvíli stát, aby pustila vodu. Poté ji přendáme do cedníku a vymačkáme z ní přebytečnou vodu. Do velké mísy nasypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s cukrem, citr. kůrou a olejem, směs přilijeme k mouce a vmícháme cuketu. Na závěr do těsta opatrně vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Oddělíme třetinu těsta, přidáme do ní kakao a dobře promícháme. Do vymazané a vysypané bábovkové formy nalijeme polovinu světlého těsta, poté tmavé a nakonec zbytek světlého. Příp. špejlí opatrně promícháme. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 45-60min (jestli je bábovka hotová, zkoušíme špejlí. Pokud se na ni těsto nelepí, je upečená).