Cuketové řezy s brusinkami

Seznam přísad:2 hrnky polohrubá mouka, 1 lžíce prášek do pečiva, 2 hrnky moučkový cukr, 3 lžíce kakao, 1 ks střední cuketa, 1/2 hrnku olej, 1 hrnek mléko, 2 ks vejce, 1/2 hrnku sušené brusinky

Postup přípravy: Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno. V misce smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr a kakao. Do mléka rozklepneme vajíčka a rozmícháme. Přilijeme k suché směsi. Nakonec přilijeme olej a přidáme také nastrouhanou cuketu a brusinky. Vše důkladně vymícháme v hladké těsto. Vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 175°C přibližně 30 minut.

Cuketový chléb - Seznam přísad: 1 ks zelená cuketa (o váze asi 1/2 kg), 3 hrnek hladká mouka, 2 lžička kypřící prášek do pečiva, 1/4 lžička jedlá soda, 2 lžička mletá skořice, 1/4 lžička strouhaný muškátový oříšek, 3 ks vejce, 1/2 hrnek krupicový cukr, 3/4 hrnek olivový olej, pár kapek vanilkové aroma, 1 hrnek sekané vlašské ořechy, máslo (na vymazání formy), hrubá mouka (na vysypání formy)

Postup přípravy: Zelenou cuketu omyjeme, odřízneme oba konce a nastrouháme ji. Nastrouhanou cuketu dáme do sítka a snažíme se z ní lžící vymačkat veškerou přebytečnou vodu. Ve velké míse si mezitím promícháme hladkou mouku s kypřicím práškem do pečiva a jedlou sodou a přidáme i mletou skořici a muškátový oříšek. V druhé misce ušleháme vejce s cukrem, poté pomalu přilijeme olivový olej a vmícháme i vanilkové aroma. Z cukety ještě jednou vymačkáme šťávu a smícháme ji s nasekanými vlašskými ořechy. Tuto směs přidáme do velké mísy s moukou a kořením. Přelijeme rozmíchanými tekutými ingrediencemi (vajíčkem a olejem) a vše zpracujeme pečlivě dohromady. Poté těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou dáme do vymazané a vysypané formy na chléb (popř. vyložené pečicím papírem). Naplněné formy přemístíme do trouby předehřáté na 180° Celsia a pečeme 45 až 50 minut dozlatova (upečenost uvnitř chleba vyzkoušíme zapíchnutím špejle). Upečený cuketový chléb necháme ještě asi 10 minut ve formě, poté jej vyklopíme a necháme vychladnout. Cuketový chléb můžeme podávat samotný nebo například namazaný máslem.