Dýňová polévka s brusinkami

Suroviny: 400 g dýně hokaido (bez semínek), 1 bramboru (druh, který se dobře rozvaří), 750 ml zeleninového vývaru (instantního), 200 ml smetany na šlehání, 100 g sušených amerických brusinek, 1 svazek jarní cibulky, 1 cibuli, 2 lžíce oleje, šťávu ze 2 pomerančů, kousek čerstvého zázvoru velikosti vlašského ořechu, sůl, pepř

Příprava: Dýni pokrájejte na kostky, brambory oloupejte a pokrájejte. Cibuli oloupejte a nasekejte na kostičky. Zázvor oloupejte a nasekejte na drobné kostičky. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a krátce v něm opečte cibuli, zázvor, dýni a brambory. Zalijte vývarem a přikryté vařte 30 minut. Jarní cibulky očistěte, omyjte a nasekejte najemno. Polévku rozmixujte dohladka. Přidejte smetanu, brusinky a znovu přiveďte k varu. Ochuťte solí a pepřem. Do polévky dejte pomerančovou šťávu a jarní cibulku a nechte prohřát (avšak nevařte) 5 minut. Podle potřeby znovu ochuťte solí a pepřem.