Exotická polévka se zázvorem

Ingredience: 2 manga, 30 g čerstvého zázvoru, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 chilli paprička + na ozdobu, 2 lžíce rostlinného oleje, 100 ml čerstvé pomerančové šťávy, 300 ml zeleninového vývaru, 300 ml kokosového mléka, 1 limetka, 1 lžíce třtinového cukru, sůl, mletý černý pepř, 12% smetana a čerstvý koriandr na ozdobu

Postup: Manga oloupeme, zbavíme pecek a nakrájíme na malé kousky. Zázvor, česnek a cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Chilli papričku očistíme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme zázvor, česnek, cibuli a chilli a krátce orestujeme. Pak vmícháme nakrájené mango a společně restujeme ještě 5 minut. Nakonec přilijeme pomerančovou šťávu i vývar. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut. Hotovou polévku zjemníme kokosovým mlékem a rozmixujeme dohladka. Dochutíme ji čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, cukrem, solí a pepřem. Polévku rozdělíme do talířků a můžeme ji ozdobit trochou smetany, nasekaným koriandrem a chilli papričkou.