Fazolková polévka na smetaně

Suroviny:máslo 1 lžíce,uzená prorostlá slanina 70 g,cibule 1 ks,hladká mouka 1 vrchovatá lžíce,voda 1,3 litru,brambory 4 ks,čerstvé zelené fazolky 300 g, sůl a čerstvě namletý pepř, muškátový květ 1 špetka, cukr 1 lžíce,smetana ke šlehání 100 ml, bílý vinný ocet 2 lžíce,čerstvý kopr 1 hrst,vejce 4 ks

Postup:Na másle orestujte na kostičky nakrájenou uzenou slaninu a cibuli nadrobno. Zasypte hladkou moukou, zarestujte a zalijte trochou vlažné vody – metlou rozšlehejte a přilijte asi 1,2 litru horké vody.Přihoďte brambory nakrájené na kousky a zelené fazolky, které jste předtím zbavili stopek, nakrájeli na velikost sousta a proprali. Polévku osolte, opepřete, přisypte špetku muškátového květu a lžíci cukru.Vařte 10 minut, poté vmíchejte šlehačku a dochuťte octem. Vařte dalších 5 minut, případně ještě dochuťte a nakonec přidejte nasekaný čerstvý kopr.Do polévky na talíři přidejte nakrájené vejce uvařené zvlášť 6 minut.