Jihočeský šmitec

Ingredience:Světlý ležák dle potřeby,200 g nivy,100 g změklého másla, 1 a 1/2 lžíce mleté sladké papriky, 1 šalotka, nakrájená nadrobno, 1 malá chilli paprička, čerstvá nebo sušená, nasekaná, 1 lžička třtinového cukru, 1/2 lžičky čerstvě drceného pepře, 2 stroužky česneku, 100 g plnotučného tvarohu

Postup: Nivu nastrouhejte nahrubo. V míse utřete změklé máslo a postupně k němu přidejte mletou papriku, nadrobno nasekanou šalotku, chilli papričku, třtinový cukr, drcený pepř a prolisovaný česnek. Vymíchejte do husté hmoty. Nakonec přidejte tvaroh a strouhanou nivu, podle potřeby rozřeďte pivem. Vše důkladně propracujte a nechte přes noc uležet v chladu.