Kokoso-kávová buchta

Ingredience: Těsto: 100 g polohrubá mouka, 60 g cukr, 50 g strouhaný kokos, 50 g olej, 25 g kakao, 3 ks vejce, 1 lžička prášek do pečiva, vanilka, špetka sůl

A navíc: 1 dl oslazená silná káva, cca 1/2 skleničky výrazná marmeláda

Poleva: 100 g bílá čokoláda, 50 g strouhaný kokos, 1 dl šlehačka, 1 lžička máslo

Postup:Smícháme mouku s cukrem, solí, vanilkou, kakaem, kokosem a práškem do pečiva. Přilijeme vejce prošlehaná vidličkou s olejem. Vařečkou svižně umícháme těsto a vlijeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem nebo vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou. Těsto roztáhneme do stran, aby uprostřed zůstala mírná prohlubeň (těsto se pečením uprostřed zvedne). Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C cca 30 minut. Je-li hotové, zkusíme zapíchnutím špejle. Pokud bude po vytáhnutí čistá, je hotovo. Připravíme si silnější filtrovanou kávu nebo espresso a osladíme lžičkou cukru. Ještě horkou buchtu kávou pokapeme. Poté namažeme marmeládou a necháme zchladnout. Do kastrůlku nalámeme čokoládu, zalijeme šlehačkou, přidáme kokos a máslo a zahříváme ve vodní lázni do rozpuštění. Hodně často mícháme, protože bílé čokoládě se moc rozpouštět nechce. Když se nakonec dílo zadaří, polevou polijeme buchtu a necháme zatuhnout v lednici.