Koláč k čaji

Suroviny: Na těsto:mouka 175 g, máslo 105 g, cukr moučka 50 g, žloutek 1 ks, kůra z 1/2 citronu

Na žloutkový krém: mléko 250 ml, žloutek 4 ks, vanilkový cukr 30 g, jablko 1/4 kg

Na sníh: bílek 5 ks, vanilkový cukr 12 lžic

Postup: Mouku, máslo, cukr, žloutek a citronovou kůru rychle zpracujte na křehké těsto – nejprve rozdrobte máslo do mouky na drobenku a pak vpracujte zbylé přísady. Hned ho rozválejte válečkem na studeném plechu a dejte do trouby předehřáté na 180 °C na 15 minut zapéct (do světle žluté barvy, asi jako sušenku). Mezitím si připravte krém. Mléko, žloutky a cukr s vanilkou umíchejte ve vodní lázni do zhoustnutí a nechte ho vychladnout. Na upečené těsto dejte polovinu tohoto krému, na něj položte vrstvu jablek nakrájených na tenké plátky, na to opět krém a úplně nakonec potřete vrstvou tuhého sněhu, ušlehaného z bílků a cukru. Teplotu trouby snížte na 140 °C a koláč zapečte do světle žluta, aby byly špičky sněhu ožehlé.