Králík načerno

Ingredience: 1 králík, 3 velké cibule, 10 dkg másla, 5 dkg slaniny nakrájené na plátky, 1 lžíci cukru, 2 lžíce hladké mouky, 10 dkg pikantní zavařeniny (třešňová, rybízová), šťávu z jednoho citronu, koření: tymián, nové koření, bobkový list, sůl

Postup:V remosce (není podmínkou, může se dusit i na plotně v kastrolu) osmahneme na slanině pokrájenou cibuli na malé kostičky, přidáme všechno koření, potom porce králíka, podlijeme vodou a dusíme.V kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme lžíci cukru a chviličku orestujeme, pak přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku. Když maso změkne, přidáme k němu připravenou jíšku, zavařeninu a citrónovou šťávu a dobře provaříme. Omáčka musí mít tmavší barvu a pikantní chuť.