Kuřecí polévka s kokosovým mlékem

Suroviny na vývar: 400 g kuřecích prsou bez kůže, 1,4 l kuřecího vývaru, 100 g jarní cibulky, 40 g čerstvého koriandru, 40 g oloupaného zázvoru - nakrájeného najemno, 10 g oloupaného česneku - nakrájeného najemno, 20 g červené chilli papričky

Suroviny na dokončení: 750 ml ochuceného vývaru, 25 g oloupaného zázvoru, 60 g čerstvého koriandru se stonky, 30 g bílé části jarní cibulky, 10 g červené chilli papričky, 500 ml kokosového mléka, 30 g hnědého cukru, 5 lžic limetové šťávy, 3 lžíce rybí omáčky, sůl

Postup: Suroviny na vývar dáme do hrnce, přivedeme k varu, stáhneme vytvořenou pěnu a vaříme nezakryté na mírném ohni 15 minut. Poté stáhneme z ohně a necháme 20 minut odstát. Maso vyndáme z hrnce a nakrájíme na plátky silné 1 cm. Hotový vývar přecedíme přes jemné síto do čistého hrnce. Zázvor nakrájíme na tenké plátky, koriandr i se stonky a jarní cibulku nakrájíme najemno. Chilli papričku nakrájíme na jemné plátky. Ochucený vývar přivedeme k varu, přidáme do něj zázvor a kokosové mléko a opět přivedeme k varu. Přidáme nakrájený koriandr, nakrájené maso z ochuceného vývaru a cukr, promícháme, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty. Přidáme limetovou šťávu, promícháme, přidáme rybí omáčku, znovu přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty. Dle chuti osolíme. Přidáme jarní cibulku a chilli papričku, promícháme a stáhneme z ohně.