Kuřecí špízy se švestkami

Suroviny: celozrnná rýže 240 g, kuřecí prsa 300 g, červená cibule 1 ks, červená nebo žlutá paprika 1 ks, med 2 lžíce, šťáva z 1 citronu, olivový olej 2 lžíce, kurkuma 1 lžička, mleté chilli 1/2 lžičky, mletý koriandr 1 lžička, sušené oregano 2 lžičky, sůl, sušené švestky 100 g

Postup: Rýži dejte vařit do osolené vody podle návodu na obalu (cca 25–30 minut). Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na kostičky. Cibuli si oloupejte a nakrájejte na větší kusy, aby šla napichovat. To samé udělejte s paprikou. V misce smíchejte med, šťávu z citronu, olivový olej a koření. Nakonec přidejte maso a nechte alespoň 20 minut marinovat. Na špejli napichujte střídavě maso, papriku, cibuli a švestky. Mělo by vzniknout 8 špízů, které opékejte ze všech stran na grilovací pánvi s olivovým olejem cca 12 minut. Hotové špízy podávejte s celozrnnou rýží.