Kuřecí špízy v jogurtu s kuskusovým salátem

Ingredience: Na kuřecí špízy:600 g kuřecích prsou,4 lžíce řeckého jogurtu, 1 snítka čerstvého rozmarýnu, 1 snítka šalvěje, 2 snítky čerstvého tymiánu, 2 stroužky česneku, 1 červená chilli paprička, 1 špetka pepře, 1 lžička soli, 2 lžíce olivového oleje

Na kuskusový salát:100 g kuskusu,160 ml kuřecího vývaru,2 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 červená cibule, 1 čtvrtka salátové okurky, 1 hrst hladkolisté petržele, 1 špetka soli

Postup: Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájejte na kostky velké asi 2 × 2 cm. Nasekejte bylinky a chilli papričku najemno. Ve skleněné míse smíchejte jogurt s bylinkami a přidejte prolisovaný česnek a špetku pepře. Nesolte. Do marinády zamíchejte kuřecí kostky tak, aby se každý kousek v jogurtu pěkně obalil. Nechte rozležet minimálně hodinu, přikryté v lednici klidně i do druhého dne. Odležené kuře osolte a ještě jednou promíchejte. Kousky masa napichujte na grilovací jehlu tak, aby na nich zůstalo malé množství marinády, ale aby z nich nekapala. Na grilovací pánvi rozpalte trochu oleje na střední teplotu a špízy postupně opečte ze všech stran, až chytnou barvu a budou uvnitř propečené, ale ne vysušené – trvá to asi 15 minut. Nechte chvilku odpočinout a podávejte třeba s kuskusovým salátem. Na kuskusový salát dejte do mísy kuskus, zakápněte ho lžící oleje a promíchejte. Zalijte vroucím vývarem, přikryjte a nechte nabobtnat. Mezitím nakrájejte nadrobno cibuli, kousek oloupané okurky bez semínek a petržel. Hotový kuskus promíchejte se zeleninou, přidejte ještě trochu oleje a citronovou šťávu a případně osolte.