Letní houbová polévka

Ingredience: 1 l hovězího vývaru, 300 g hub, 300 g rajčat, 2 sladké papriky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 hrst petrželky, 2 lžíce másla, sůl, pepř

Postup:Houby očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Rajčata očistíme a také nakrájíme na kostky. Česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme houby, osolíme, opepříme a restujeme asi 5 minut. Přidáme cibuli a společně restujeme dalších 5 minut, dokud cibule nezesklovatí. Vmícháme prolisovaný česnek, přidáme papriku, rajčata, vývar a přivedeme k mírnému varu. Povaříme asi 25 minut. Ke konci dochutíme a vmícháme nasekanou petržel.