Míchaná vajíčka se žampiony

Ingredience: sádlo 1 ČL, cibule 100 g, vepřové párky 1 ks, žampiony 250 g, Sůl, pepř bílý mletý, vejce slepičí 4 ks

Postup: Na rozpálené pánvi si rozehřejeme trochu tuku. Přidáme nadrobno nakrájenou středně velkou cibuli a také nakrájený párek. Žampiony omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k smažící se cibulce a párku. Vše spolu smažíme, dokud žampiony nezměknou. Ochutíme solí a bílým pepřem. Na závěr přidáme 4 vajíčka. Rozmícháváme postupně bílky, a když se jejich barva změní z průhledné na bílou, tak můžeme rozmíchat vařečkou i žloutky a promíchat. Odstavte pánev dříve, než se žloutky smažením příliš vysuší.