Mrkvový dort s mandlemi

Ingredience: 300 g loupaných mandlí, 300 g mrkve, 300 g cukru, 80 g mouky, 4 vejce, špetka soli, citronová kůra, ½ prášku do pečiva

Poleva: 2 bílky, 150 g moučkového cukru, citronová šťáva

Postup:V míse smícháme vejce, cukr a nastrouhanou mrkev, přidáme nasekané mandle (část na hrubo, část rozemeleme na mouku). Aby se mouka z rozmixovaných mandlí nelepila, dáme mandle na chvíli do mrazáku, obsažený tuk ztuhne a lépe se pak mixuje. Do směsi přidáme nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli, mouku a kypřící prášek. Vše dobře promícháme a dáme do vymazané formy. Pečeme v předehřáté troubě na 160 ° 10 minut, potom pečeme na 180°půl hodiny. Než mrkvový dort vychladne, připravíme polevu – vyšleháme bílky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Polevou ozdobíme vršek dortu.