Mrkvový koláč s brusinkami a tvarohovým krémem

Suroviny: 250 g jemně strouhané mrkve, 250 g hladké mouky, 2 vejce, 100 g cukru, 125 ml oleje, mléko podle potřeby cca 150 ml, 2 lžičky prášku do pečiva, lžička skořice, hrst brusinek, 3 lžíce rumu, tuk a kokos na vysypání

Krém:250 g tvarohu, 200 g pomazánkového másla, vanilkový cukr + cukr podle chuti, pár kapek rumu

Postup:Brusinky pokropíme rumem a necháme uležet. Vejce s cukrem ušleháme do pěny a postupně přiléváme olej. Vmícháme mouku, cukr, prášek a skořici. Vše promícháme a nakonec přidáme mrkev a brusinky. Podle potřeby přilijeme mléko tak, aby těsto bylo polotuhé a dálo se pěkně rozetřít. Připravíme formu, měla jsem průměr 28 cm a vymažeme ji tukem a vysypeme mletým kokosem. Těsto rozetřeme a pečeme na 180 st. cca 35-40 minut. Mezitím smícháme tvaroh s máslem a cukry. Dochutíme a na vychladlý koláč rozetřeme. Já jsem zvolila nakrájené kousky a nastříkat krémem každý zvlášť.