Okurkový salát s oříšky

Ingredience:2 ks salátových okurek, 2 ks šalotky, 0,5 šálku nesolených arašídů, 5 snítek čerstvého koriandru - nakrájeného

Na zálivku: 60 ml čerstvé limetové šťávy, 4 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce pískového cukru, 1,5 lžičky chilli omáčky, 1 lžíce čerstvého zázvoru - jemně strouhaného, 2 špetky soli

Postup přípravy: Hrubě nasekané arašídy orestujte nasucho v pánvi. V misce prošlehejte limetovou šťávu, olej, cukr, sůl, chilli omáčku a zázvor. Okurky nakrájejte na plátky a dejte do mísy. Přidejte nakrájenou šalotku, koriandr, nebo petrželku a zálivku. Salát promíchejte a hned podávejte.