Pečená krkovice s máslovými brambory

Ingredience: 5 silnějších plátků libového masa vepřová krkovice

Marináda: 1 dl olej, 1 ks chilli paprička, 1 lžíce citrónová šťáva, 1 lžička med, čerstvě mletý pepř, několik lístků šalvěj

A ještě: 3 větší cibule, 3 stroužky česnek, sůl, olej

Máslové brambory: 8 ks brambory, 60 g máslo, sůl

Postup: Plátky krkovice naklepeme z obou stran paličkou. V uzavíratelné krabičce smícháme olej, med, citrónovou šťávu, posekanou chilli papričku, pepř a pokrájenou šalvěj. Plátky namočíme ze všech stran v marinádě, zavíčkujeme a necháme odpočinout, nejlépe přes noc. Cibuli nakrájíme na proužky a česnek na plátky. Plátky masa vytáhneme z marinády a osolíme. Ve velkém kastrolu rozpálíme olej a plátky z obou stran rychle opečeme. Navrstvíme je na stranu kastrolu a na volné ploše orestujeme cibuli s česnekem. Plátky zpět rozložíme na orestovanou cibuli, zalijeme zbytkem marinády rozředěné cca 1 dl teplé vody, přikryjeme pokličkou a strčíme do trouby vyhřáté na 200 st. C. Necháme je tam péct 40 minut. Občas do trouby nakoukneme, jestli se nám voda nevypařila. Po 40 minutách sundáme pokličku, plátky otočíme a odkryté dopečeme ještě 20 minut. To už by měla být šťáva tak akorát zredukovaná a maso měkké. V mezičase si uvaříme oloupané, osolené brambory. Z hotových slijeme vodu, vložíme máslo a nahrubo je rozšťoucháme.