Pečené brambory ve smetanovém pestu ze sušených rajčat

Suroviny: 5-6 brambor, cca 5 žampionu, 3 lžičky rajčatového pesta, 120-150 ml smetany 31%, mletý kmín, sůl, trošku oleje, Pesto:100 g sušených rajčat, 1 stroužek česneku, 50 ml olivového oleje, 30 g piniových ořechů, 50 g čerstvé bazalky, 2 lžíce parmazánu, sůl, pepř

Postup:Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky a žampiony taktéž. V pekáčku obojí osolíme a posypeme kmínem. Lehce zakápneme olejem, promícháme a dáme péct přikryté do trouby vyhřáté na 200 st.Mezitím smícháme smetanu s pestem a solí. Po asi 15 minutách pečení nalijeme na brambory ochucenou smetanu a dopečeme odkryté do měkka. K upečeným bramborám už stačí jen dobrý zeleninový salát.Na pesto nakrájíme česnek na plátky, přidáme všechny zbývající ingredience a rozmixujeme. Zbylé pesto uchováváme v lednici. Vydrží i několik týdnů a můžeme ho použít do těstovin, na maso, nebo jen tak na bagetu.