Podzimní pórková polévka

Ingredience: 300 g pórek bílá část, 300 g brambory, 150 ml kokosové mléko, 30 g máslo, 2 kostky zeleninový bio bujón, 1 ks cibule, 1 lžíce strouhaný zázvor, 1 lžíce citrónová šťáva, 1 lžička kardamom mletý, 1 lžička skořice, chilli koření, čerstvě mletý pepř, olej

Na ozdobu: slunečnicová semínka, pórek zelená část, olivový olej

Postup:Na másle necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a po chvíli i pokrájený pórek. Okořeníme skořicí, chilli, pepřem a kardamomem a chvilku restujeme. Zalijeme vroucí vodou, přidáme bujóny a vaříme do změknutí brambor, cca 10-15 minut. Polévku rozmixujeme, zjemníme kokosovým mlékem a dochutíme citrónovou šťávou. Ještě chvilku prohřejeme. Na pánvi nasucho opražíme semínka. Pak na pánev kápneme trochu olivového oleje a minutu na něm restujeme nadrobno nakrájenou zelenou část pórku. Fakt jen chviličku, aby nezačal hnědnout. Obojí použijeme na ozdobení polévky na talíři.