Polévka s červenou čočkou

Suroviny: 1 malá cibule, 1 lžíce oleje nebo kokosového tuku, 2 středně velké mrkve, 1 stroužek česneku, ½ lžičky mletého římského kmínu, 1 vrchovatá lžička rajského protlaku, ½ lžičky mletého zázvoru, 500 ml zeleninového vývaru, ½ lžíce červené kari pasty, 60 g červené čočky, sůl, čerstvý koriandr nebo hladkolistá petržel na posypání

Postup: Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olej nebo kokosový tuk a cibulku pozvolna opékejte dozlatova. Oloupanou mrkev nakrájejte na slabá kolečka. Česnek rozdrťte najemno nebo prolisujte. Do hrnce přidejte mrkev, česnek, římský kmín, protlak zázvor a asi minutu promíchávejte při mírnější teplotě. Zalijte vývarem, přidejte kari pastu, čočku a osolte. Vařte, dokud čočka nezměkne. Pokud se vyvařilo hodně tekutiny, nařeďte ještě trochou vývaru. Na talíři ozdobte najemno nakrájeným koriandrem nebo petrželí.