Špagety Carbonara

Co budete potřebovat:špagety (1 balík), 250 ml smetany s nejvyšším obsahem tuku, 4 žloutky, slaninu s velkým podílem masa, parmazán, pepř, sůl

Jak na to?V hrnci si nejprve dáme ohřát vodu na špagety. Mezitím si připravíme suroviny. Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky odložíme do chladničky a použít je můžeme například na tyto lahodné mramorové pusinky, které na Vánoce potěší úplně každého. Parmezán si nastrouháme na struhadle najemno. Tímto voňavým sýrem opravdu nešetříme, já ho minula skoro celý. Nastrouhaný ho dáme do větší misky. Slaninu si nejprve nakrájíme na menší kousky. Pak ji opražíme v pánvi. Nyní nastává to kouzlo. Do pánve k slanině přilijeme smetanu a necháme zahřát na malém ohni. Smetana nesmí vřít. K parmezánu přilijeme 4 žloutky a smícháme na kaši. Pokud je kaše příliš hustá, můžeme ještě přidat žloutek. Následně přilijeme pár lžic vody ze špaget a mícháme, dokud nám nevznikne řidší hmota. Osolíme ji a opepříme. Za stálého míchání tuto hmotu přilijeme ke smetaně se slaninou a celé to necháme ještě ohřát. Uvařené špagety si dáme do velké misky a zalijeme je omáčkou, zamícháme a podáváme. Na vrch ještě můžete nastrouhat parmazán a ozdobíme bazalkou.