Špekové knedlíky se zelím

Ingredience: 300 g suchého pečiva, 150 g špeku, 2 lžíce hladké mouky, 2 vejce, 1 cibule, 1 dl mléka, 1 hlávkové zelí, 2 dl slunečnicového oleje, 1 dl vinného octa, hrst pažitky, parmazán na posypání, máslo, kmín, sůl, pepř

Postup: V míse rozdrobíme suché pečivo a přidáme na másle osmaženou cibulku, nasekanou pažitku a špek nakrájený na kostičky. Osolíme, opepříme a zasypeme moukou. Přidáme vyšlehaná vejce a vše dobře promícháme. Namočíme si ruce do vody, aby se těsto nelepilo, a děláme kuličky velikosti dlaně. Knedlíky pak uvaříme 8-10min v osolené vodě. Zelí nakrájíme na jemno a smícháme s vinným octem a slunečnicovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Špekové knedlíky posypeme strouhaným sýrem, pokapeme rozpuštěným máslem a ozdobíme pažitkou. Servírujeme se zelným salátem.