Švestková bábovka

Ingredience:3 vejce, 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 200 ml oleje, 200 ml mléka, 500 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 100 g sušených švestek, 3 lžíce slivovice, špetka soli

Postup:Švestky pokrájíme na malé kousky a zalijeme slivovicí. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky s oběma cukry a olejem ušleháme do světlé husté hmoty. Po částech zašleháme mléko. Vařečkou vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a švestky se slivovicí. Nakonec opatrně zlehka vmícháme bílkový sníh. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi hodinu.