Sýrové noky do polévky

Suroviny:50g másla, 300g hrubé mouky, 1/8 l mléka, 1 vejce, sůl, Žloutek, 250 dg tvrdého sýru, zelená petrželka nebo pažitka

Postup:Do rozpuštěného másla zamícháme mouku, zalijeme mlékem a za stálého míchání uvaříme hladký bešamel. Do vychladlé přidáme celé vejce a žloutek, nastrouhaný tvrdý sýr, sůl a nadrobno posekanou petrželku nebo pažitku. Řídké těsto zahustíme strouhankou nebo hrubou moukou. Z těsta lžičkou vykrajujeme noky, které zavařujeme do vroucí polévky z kostí nebo do hovězí, zeleninové, příp. jiné polévky. Vaříme je asi 10-15 minut, podle velikosti.