TORTILLA SE SMAŽENÝMI BRAMBORAMI

Ingredience: 700 g brambor, převážně měkkých, 2 cibule, 1 svazek petržele, 50 g uzené slaniny, 4 polévkové lžíce olivového oleje, sůl, pepř, červená paprika, 80 g sušených brusinek, 8 vajec

Postup: Oškrábejte brambory, omyjte je a nakrájejte na kostičky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Omyjte, osušte a nasekejte petržel. Nakrájejte slaninu na kostičky a nasekejte brusinky. Ve velké nepřilnavé pánvi na smažení rozehřejte olivový olej. Smažte brambory zhruba 10 minut a často je obracejte. Přidejte cibuli a slaninu a smažte dalších 5 minut. Ochuťte solí, pepřem a červenou paprikou. Vmíchejte petržel a brusinky. Rozšlehejte vejce se solí a pepřem a přelijte jimi brambory. Usmažte tortillu do zlatova. Dejte pánev na zhruba 15-20 minut do trouby předehřáté na 180 °C, dokud neztuhne. Tortillu nakrájejte na kousky a podávejte.