Trhanec

Ingredience: 500 ml mléko, 270 g hladká mouka, 60 g mák mletý, 30 g máslo, 30 g třtinový cukr, 20 g rozinky, 4 vejce, 2 lžíce zakysaná smetana, 2 lžíce rum, vanilka, špetka sůl, na pečení máslo

Dále: 30 g třtinový cukr, 0,5 dl rum

Postup:V mléce rozmixujeme žloutky s vanilkou, zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem, rumem, mletým mákem a moukou. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do připravené směsi. Přihodíme rozinky a ještě opatrně promísíme. Na palačinkovači nebo na pánvi rozehřejme trošku másla a opečeme na ní postupně 5 vyšších placek (palačinek). Mezitím si v troubě nahřejeme vyšší plech s cukrem a rumem, až začne rum s cukrem pěnit, překlopíme tam hotovou palačinku a vidličkami roztrháme. Takto pokračujeme se všemi upečenými plackami. Rozdělíme na talíře a podáváme s ovocnými přesnídávkami nebo brusinkami.