Zeleninový tajine

Suroviny: semínka koriandru 1 lžíce, celý kmín 2 lžíce, slunečnicový olej 1 lžíce, česnek, prolisovaný 3 stroužky, velká cibule nasekaná najemno 2 ks, mletá sladká paprika 2 lžičky, mletý zázvor 2 lžičky, rajský protlak 1 lžíce, voda 500 ml, plechovka rajčat 2 ks (jedna 425 g), dýně, nahrubo nakrájená 600 g, lilek na kostičky 1 ks, plechovka cizrny, slitá 300 g

Citronový kuskus: kuskus 2 hrnky (400 g), vroucí voda 500 ml, citronová kůra, nahrubo nastrouhaná 2 lžičky, citronová šťáva 2 lžičky, plocholistá petržel, nasekaná nahrubo 2 lžíce

Postup: Ve hmoždíři rozdrťte semínka koriandru a kmín na jemný prášek. Prosejte do malé mísy, zbavíte se tak případných slupek. V kastrolu rozehřejte olej a za stálého míchání na něm orestujte česnek s cibulí, dokud cibule dostatečně nezměkne. Přidejte rozdrcená semínka s kmínem, zbylé koření a chvíli povařte. Přidejte protlak, vodu, rajčata z plechu a dýni a přiveďte k varu. Snížte teplotu a odkryté vařte asi 20 minut. Poté vmíchejte lilek s cizrnou a zakryté poduste asi 10 minut, dokud nebude vše dostatečně měkké. Citronový kuskus: Kuskus zalijte vroucí vodou, zakryjte a nechte stát asi 5 minut, nebo dokud se nevstřebává veškerá voda. Promíchejte vidličkou a přidejte kůru, šťávu a petrželku. Opět promíchejte a podávejte s připravenou zeleninou.