Brambory

Suroviny: smetana (30%) 100 ml, mléko 125 ml, moučné brambory 500 g, máslo na vymazání formy 1 lžíce, sůl a čerstvě namletý pepř, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, nastrouhaný ementál 50 g Postup: Smetanu smíchejte s mlékem. Brambory omyjte a oloupejte, tmavá a zelená místa vykrájejte. Brambory nakrájejte nebo nakrouhejte na tenké plátky. Troubu vyhřejte na 180 stupňů. Ohnivzdornou formu vymažte máslem. Plátky brambor urovnejte vějířovitě do… Celý článek ›

Suroviny: olivový olej 30 ml, cibule nakrájená na kroužky 2 ks, balzamikový ocet 30 ml, hnědý cukr 30 ml, velké brambory, oškrábané a nakrájené na tenké plátky 6 ks, sůl 1 špetka, čerstvě namletý pepř 1 špetka, smetana ke šlehání 500 ml, hobliny z parmezánu nebo pecorina 250 g Postup:Předehřejte troubu, na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm cibuli na střední teplotě, dokud nebude měkká a lesklá. Přidejte balzamiko a hnědý cukr a za stálého… Celý článek ›

Ingredience: 1 kg brambor, 250 g slaniny, 2 šalotky, 1 stroužek česneku, 100 ml bílého suchého vína, 200 ml 33% smetany ke šlehání, sůl, pepř černý mletý, 400 g Hermaduru Postup: Troubu zapněte na 200 °C. Brambory, ideálně varný typ A, oškrábejte, nekrájejte a v celku je asi sedm minut předvařte do poloměkka. Pak je sceďte a nechte vychladnout. Mezitím nakrájejte slaninu na kostičky a šalotku nahrubo, klidně jen na půlkolečka. Společně osmahněte dozlatova,… Celý článek ›

Suroviny: 3 velké vařené brambory, 1 vejce, 1 lžička Solamylu, sůl, muškátový oříšek, petrželová nať, olej na smažení Postup: Vařené brambory nastrouháme na hrubé straně struhadla, dáme do mísy, prosypeme solamylem, osolíme, přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a najemno nakrájenou petrželovou nať. Poté přidáme žloutek a směs lehce promícháme. Bílek vyšleháme na sníh a lehce vmícháme do brambor. Ze směsi vykrajujeme lžící hrudky,… Celý článek ›

Ingredience: 5 menších nových brambor, nakrájených na menší kousky, Sůl, Citronový pepř, Kvalitní bazalkové pesto, Větší hrst strouhaného parmazánu, 250 g zelených fazolek, 350 g těstovin Postup:Nejdůležitější na tomto receptu je načasování, jelikož všechny suroviny vaříme najednou v jednom hrnci. Je tedy důležité vše správně naplánovat, jen tak bude tenhle jednoduchý recept dokonalý. Nejprve si oloupeme a nakrájíme brambory, dáme vařit dobře… Celý článek ›

Seznam přísad: 4 ks brambor, 300 g vepřové maso (nejlépe panenka), 4 lžíce olej, 200 g slanina, 1 ks cibule, asi 10 ks malý tmavý žampion, 1/2 l masový vývar, Sůl, pepř mletý, trochu sojová omáčka, čerstvá zelená petrželka nebo libeček na ozdobu Postup:Brambory oloupeme a pokrájíme na kousky. Maso omyjeme a také pokrájíme. Na pánvi rozehřejeme olej a nejprve na něm zprudka osmahneme vepřové maso a po chvíli i pokrájené brambory. Přidáme pokrájenou slaninu,… Celý článek ›

Suroviny: brambory 600 g, smetana 100 ml, strouhaný sýr Montasio 150 g, máslo, míchaný listový salát, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř, jarní cibulka, petrželka Postup: Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. K bramborám přistrouhejte také sýr Montasio. Osolte, opepřete a přidejte nasekanou jarní cibulku a petrželku. Vše promíchejte. V pánvi rozpalte olej a bramborovou hmotu dejte do pánve. Neustále hmotou míchejte, odškrabávejte… Celý článek ›

Ingredience: 1 kg brambor, 60 g slaniny, 1 cibule, 20 g másla, 1 snítka rozmarýnu, 2,5 dl piva, sůl, pepř Postup: Brambory uvaříme v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibulku a slaninu nakrájíme na jemno a osmažíme na másle. Přidáme rozmarýn, plátky brambor, dochutíme solí a pepřem a zalijeme pivem. Přiklopíme pokličkou a necháme pár minut dusit. Nakonec brambory zapečeme v troubě na 200° asi na 5 minut. Celý článek ›

Ingredience: 600 g brambory, trocha sádla, sůl podle potřeby, pepř podle chuti, 150 g žampiony Postup: Ve slupce uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložíme do pekáče, promícháme s rozpuštěným sádlem, lehce opepříme, osolíme a pak vložíme do předehřáté trouby. Chvíli zapékáme, potom brambory promícháme, přidáme na tenké plátky nakrájené očištěné žampiony a dál pečeme, až brambory zezlátnou. Podáváme je obložené čerstvou… Celý článek ›

Ingredience: 5 ks velké brambory, 400 g hrubá mouka, 400 g vlažné mléko, 1 vejce, 3 lžíce olej, 50 g sušené droždí, 1 lžička sušená majoránka, 1-2 lžičky sůl, špetka mletého pepře, 3-4 stroužky česnek, 4 spišské párky Postup:Syrové brambory najemno nastrouháme, smícháme s hrubou moukou, vlažným mlékem, vejcem, olejem, sušeným droždím, majoránkou, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Vše řádně promícháme a zakryté čistou utěrkou dáme kynout… Celý článek ›