Kachní

Suroviny: Kachna 1.5 kg, Med 3 lžíce, Cider 4 dl, Zázvor 1 ks, Sůl 1 špetka, Pepř černý mletý 1 špetka Postup: Kachnu opláchneme zvenku i zevnitř, odřízneme krk a biskupa. Pinzetou vytáhneme zbytky peří a osušíme ji kuchyňskou útěrkou. Sůl a pepř důkladně vmasírujeme do masa. V míse prošleháme med s ciderem a cca 3 cm jemně nastrouhaného zázvoru. Vzniklou směsí potřeme kachnu ze všech stran. Kachnu vložíme do pekáče prsy nahoru, zakryjeme… Celý článek ›

Ingredience:2 kachní prsa s kůží, dle chuti a potřeby pepř čtyř barev – čerstvě mletý, dle chuti mořská hrubozrnná sůl – čerstvě mletá, 400 g brambor, 1 lžíce nasekaného rozmarýnu Postup:Kachní prsa osušíme a velmi ostrým nožem nařežeme celou kůži na velmi malé kostičky. Při řezání dáváme pozor, aby nedošlo k řezání do masa. Takto předpřipravená kachní prsa ochutíme čerstvě mletým pepřem z obou stran a vydatně osolíme čerstvě mletou… Celý článek ›