Polévky

Ingredience: kuřecí vývar, kokosové mléko, 2 stroužky česneku, 2 limetky, 1 chilli paprička, 1 malá cibule, 1 lžička kurkuma, kousek zázvoru, pár lístků špenátu, čerstvý koriandr, rýžové nudle Postup: Připravíme klasický vývar z kuřete. Vyndáme maso a natrháme ho na malé kousky. Nadrobno nakrájíme česnek, zázvor, cibuli a chilli papričku a osmažíme společně s kurkumou. Přidáme vývar a povaříme. Přilijeme kokosové mléko a dále vaříme.… Celý článek ›

Ingredience: 1 ks kedlubny, 1 ks mrkve, 1 ks petržele, 1 stonek řapíkatého celeru, 2 ks malých brambor, 1 ks malé cukety, 1 ks šalotky, 150 g pekingského zelí, 0.5 ks pórku, 3 lžíce másla, 1 lžička kurkumy, 2 l slabého vývaru - nejlépe zeleninový, 100 g baby špenátu, 3 snítky čerstvého koriandru - nebo hladkolisté petrželky, 2 špetky soli Postup:Očištěnou zeleninu nakrájejte na velmi malé kousky a kromě špenátu orestujte zeleninu na másle. Během restování… Celý článek ›

Suroviny:menší květák, rozdělený na růžičky 1 ks,kari koření 2–3 lžíce,česnek, rozdrcený 1 stroužek,římský kmín 1/2 lžičky,mletá paprika 1/2 lžičky,olivový olej 2–3 lžíce,červená cibule, nakrájená 1 ks, olivový olej 2 lžičky,listy špenátu, nakrájené 1 hrst, mrkev, nakrájená 3 ks, vývar 1 litr, mandlové nebo kokosové mléko 250 ml, drcené chilli 1/2 lžičky,sůl a čerstvě namletý pepř, případně rozdrobené slané krekry a/nebo ořechy na… Celý článek ›

Suroviny:olivový nebo avokádový olej 1 lžíce,česnek, rozdrcený 6 stroužků, cibule nakrájená na kostičky 1 ks, velké mrkve, nakrájené na plátky 2 ks,řapíkatý celer, nakrájený na plátky 2 řapíky,čerstvě nastrouhaný zázvor 1 lžíce, mletá kurkuma 1 lžička, domácí vývar 1,6 litru, kuřecí maso (prsa) 500 g,čerstvý rozmarýn, nasekaný 1 lžička, čerstvý tymián, nasekaný 1 lžička, drobné těstoviny (izraelský kuskus, tarhoňa nebo fregola, případně… Celý článek ›

Suroviny:ořez z ryb (hlava, páteř…) asi 1 kg, mrkev 1 ks,petržel 1 ks,malá bílá cibule 1 ks,brambory 2 ks,máslo 2 lžíce,mražený hrášek 2 lžíce,smetana ke šlehání 200 ml,filet z lososa 200 g,čerstvý kopr 1/2 svazku,citronová šťáva k dochucení, sůl a čerstvě namletý bílý pepř Postup:Nejprve připravte rybí vývar. Rybí ořez vložte do hrnce, zalijte 1 l vody, přidejte oloupanou mrkev a petržel, přiveďte k varu, seberte pěnu, ztlumte teplotu a nechte… Celý článek ›

Suroviny:dýně hokkaido 1,5 kg, přepuštěné máslo 2 lžíce, čerstvý zázvor 2 plátky,voda 2 litry,bio zeleninový bujón 2–3 kostky, citronová šťáva 1 lžíce,kurkuma 1 špetka,kokosové mléko 200 ml,malé sušené chilli papričky 1–2 ks,mletý kardamom 1 lžička,drcený kmín 1 lžička,dijonská hořčice 2 lžíce,nerafinovaná sůl podle chuti Postup:Dýni neloupejte, jen odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kusy.V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a… Celý článek ›

Suroviny:500 g kysaného zelí, 2-3 klobásy (libovější), 5 hrstí sušených hub, 1 velký rajský protlak, 1 velká cibule, 1 kelímek 31-33% smetany, lžička mleté sladké papriky, lžička kmínu, 3 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, 1/2 kostky masoxu, pepř, sůl, asi 2 litry vody, polohrubá mouka + voda na zahuštění (není nutné) Postup: Do papiňáku vložíme cibuli nakrájenou na kostičky a všechny ingredience, kromě klobásy a smetany, zalijeme vroucí vodou.… Celý článek ›

Suroviny:50 g lesních hub (čerstvých nebo i sušených), 1 ks mrkve, 1/4 ks celeru, 1 ks cibule, 1 ks bobkového listu, špetka soli, špetka pepře, čerstvý rozmarýn, 100 g másla, 200 g krup, 1,2 l vody, 1 kostka zeleninového bujónu Postup:Očištěné houby nakrájejte (dají se použít i sušené, bez namáčení předem), oloupanou mrkev a celer nakrájejte na tenké proužky, oloupanou cibuli nakrájejte najemno.Na másle nechte zesklovatět cibuli, přidejte mrkev, (houby pokud… Celý článek ›

Suroviny:hladká mouka, smetana, muškátový květ, česnek, vývar, máslo, Sůl, pepř Postup:Z másla a mouky připravíme hladkou zásmažku, kterou zalijeme vývarem a provaříme. Přidáme smetanu a ještě chvíli vaříme. Dochutíme muškátovým květem, pepřem, solí a česnekem, kterým nešetříme. Celý článek ›

Ingredience: 2 polévkové lžíce olej olivový, 450 g klobása uzená,1 ks cibule kuchyňská, 2 ks mrkev,1 ks brambory, 2 stroužky česnek,2 ks list bobkový, 2 plechovky fazole černé, ½ ks kapusta,1500 ml vývar drůbeží, ½ lžičky Sůl, ½ lžičky pepř černý mletý Postup:V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájenou klobásu a opékejte ji, až mírně zhnědne.Přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli. Mrkev oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.Bramboru… Celý článek ›