Články za měsíc Červen 2018

Ingredience :7 větších cibulí, trocha oleje, 500 g vepřové krkovičky, 500 g nakrájených hub, trocha soli a pepře, trocha hladké mouky na zaprášení, trocha sójové omáčky Postup:Cibulku zpěníme na oleji, přidáme krkovičku nakrájenou na kousky. Osolíme, opepříme, orestujeme a dusíme 45 minut. Zatím podusíme v druhém kastrolu nakrájené houby na oleji (asi 20 minut). Poté je přidáme k masu. Zaprášíme hladkou moukou, ale jen trochu, aby se neztratila chuť a… Celý článek ›

Potřebujeme: 900 g vepřového bůčku, 200 g bílých fazolí, bobkový list, 200 g cibule, mletou papriku, majoránku, 60 g hladké mouky, 150 g škvařeného sádla, 300 g debrecínských párků, sůl, pepř, kmín, česnek, 200 g leča, 200 g smetany Postup: Přebrané fazole vypereme a necháme namočené přes noc. V téže vodě je druhý den uvaříme doměkka. Bůček řádně omyjeme, případně vykostíme a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme dorůžova… Celý článek ›

Suroviny: 4 větší plátky vepřového masa, 5-6 stroužků česneku, 6 lžic strouhanky, 2 vejce, 5 lžic hladké mouky na obalování, olej na smažení, 8 plátků anglické slaniny, 500g brambor, 4 velké cibule, 4 lžíce vegety, sůl, černý mletý pepř, mletá paprika Postup: Maso omyjeme, osušíme, zlehka naklepeme a potřeme rozetřeným česnekem. Osolíme a okořeníme vegetou a mletou červenou paprikou. Necháme krátce odležet. Maso obalíme obráceně - nejdříve ve… Celý článek ›

Potřebujeme:1 kg vepřového plecka (libového bůčku), 2 klobásy dle chuti, 2-3 cibule, 4 stroužky česneku, grilovací koření, drcený kmín, sůl, sádlo, zelenina - 1 cuketa, červená a žlutá paprika, 4 rajčata, 100 g strouhaného sýra Postup: Maso nakrájíme na kostky, osolíme a osmahneme na rozpáleném sádle. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, cibuli a plátky česneku. Podlijeme vodou a asi jednu hodinu pečeme v troubě. K měkkému masu poté přidáme… Celý článek ›

Ingredience: 600 g vepřového masa (plecko, kýta), 600 g brambor, 2 velké mrkve, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku, sůl, tymián, drcený bobkový list, 2 hrnky vývaru (i z kostky), 1 lžíce sádla Postup: Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na plátky, maso na kostky, česnek nadrobno. Zapékací mísu (pekáč, remosku) vymažeme sádlem. Brambory rozdělíme na třetiny, ostatní suroviny na poloviny. Na dno mísy (pekáče, remosky) dáme jednu třetinu brambor, lehce osolíme a… Celý článek ›

Ingredience: 800g vepřových jater - můžou být i telecí nebo kuřecí, 100g anglické slaniny, 1 ks cibule, 5 stroužků česneku, 300 ml červeného vína, 4 lžíce oleje, 0,5 lžičky kmínu, 3 špetky mletého pepře, 3 špetky soli Postup: Očištěná játra nakrájejte. Na olej nasypte na kostičky nakrájenou slaninu, přidejte 1 nakrájenou cibuli, cibuli nechte lehce zesklovatět, pak přidejte játra a na plátky nakrájený česnek. Promíchejte, zalijte vínem, posypte… Celý článek ›

Ingredience: 4 plátky vepřových jater, 3 ks cibule, 1 lžička sušeného rozmarýnu, 2 ks jablek, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce másla, 5 špetek soli, 4 špetky mletého pepře Postup: Omytá jablka rozkrojte, zbavte jádřinců, nakrájejte je na plátky asi 1,5 cm silné. Na rozehřátém másle jablka krátce orestujte. Na oleji nechte zesklovatět na kolečka nakrájenou cibuli. Hotovou cibuli promíchejte s jablky. Očištěné plátky jater obalte v… Celý článek ›

Suroviny: 2 plátky vepřové krkovice, sůl, pepř mletý, 250 g pórku, 160 g kuřecích jater, olej nebo sádlo, vývar dle potřeby Postup: Plátky krkovičky po stranách nakrojíme, aby se při smažení nezkroutily, osolíme je a trošku více opepříme. Naklepávat není nutné, ale pokud chceme, není problém. Plátky osmažíme z obou stran v rozpáleném oleji či sádle dozlatova. Poté je vyjmeme stranou a do výpeku přidáme osmažit na kolečka pokrájený pórek dosklovata.… Celý článek ›

Ingredience: 2 vepřové jazyky, sůl, kmín, 2-4 stroužky česneku, 3 lžíce sádla Postup: Omyté jazyky vaříme v osolené vodě. Uvařené vložíme do studené vody a oloupeme. Na sádle zpěníme utřený česnek, přidáme na plátky nakrájený jazyk, kmín, sůl a prudce po obou stranách opečeme. Ze zbylého vývaru připravíme polévku. Celý článek ›

Budete potřebovat: 1 kg vepřové kýty, 8 šalotek, 3 stroužky česneku, 4 bobkové listy, 2 rozdrcené hřebíčky, ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 1 lžičku sušeného tymiánu, sůl, pepř, 100 ml smetany, 250 ml vývaru, olej na smažení Postup: Maso nakrájejte na větší nudličky. Šalotky oloupejte a nakrájejte na čtvrtinky, česnek na plátky. V hluboké pánvi rozehřejte olej a opečte na něm společně maso, česnek i šalotky. Přidejte hřebíček,… Celý článek ›