Články za rok 2018

Ingredience:1 cuketa, 4 brambory,200 g mletého hovězího masa,2 vejce, 180 g zakysané smetany, 1 cibule,1 stroužek česneku, 60 g strouhaného eidamu,sůl, pepř, provensálské koření, olivový olejPostup:Syrové brambory oloupejte a nastrouhejte, cukety také oloupejte a nakrájejte na velmi tenká kolečka a vše osolte, smíchejte a nechte asi 15 minut odpočinout. Pak ze směsi vymačkejte všechnu přebytečnou vodu. Cibuli nakrájejte najemno a smíchejte s mletým masem,… Celý článek ›

Ingredience:120 g pancetty či anglické slaniny,2 lžíce olivového oleje a lžíci másla, 750 g cibule, 1 lžíce třtinového cukru, 1 litr zeleninového vývaru,sůl a pepř,oregano, 1 vejce, chlebové krutony a oregano Postup: 120 g pancetty či anglické slaniny nahrubo nakrájejte a zahřívejte v hrnci. Po chvíli přidejte 2 lžíce olivového oleje a lžíci másla a osmahněte 750 g cibule, na kolečka, lžíci třtinového cukru a opékejte. Za občasného míchání duste 20… Celý článek ›

Ingredience: Brambory malé 1,5 kg, Česnek 4 stroužky, Sýr s modrou plísní 350 g, Majonéza 200 g, Jarní cibulka 4 ks, Sůl, pepř dle chuti Postup: Brambory omyjeme a osušíme. Dáme na pekáč a upečeme ve vyhřáté troubě na 180°C doměkka. Doba pečení je 40 minut, dle výkonu vaší trouby. Po upečení brambory vychladíme. Po vychlazené podélně rozpůlíme. Brambory mírně osolíme, opepříme a opatrně zamícháme. Majonézu dáme do misky, přidáme nahrubo… Celý článek ›

Ingredience: Boloňská směs:350 g hovězí maso (mleté),200 g rajčata (zavařené), Cibule, olej (olivový),2 stroužky česnek, sůl, pepř, snítek bazalka Ostatní: cuketa, sůl Postup:Na pánvi na oleji osmahneme do zlatova nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme mleté maso, osolíme a dusíme asi 15 minut. Poté přidáme rajčata a ještě chvíli podusíme. Nakonec přidáme česnek a nakrájenou bazalku. Cuketu oloupeme, rozkrojíme na půl, vydlabeme a naplníme směsí.… Celý článek ›

Ingredience: 1 bažant,sůl a čerstvě mletý pepř, 1 lžíce dijonské hořčice,1 snítka šalvěje + na ozdobení,2 stroužky česneku,2 lžíce másla, 4 šalotky (nadrobno), 1 malá mrkev (na kostičky ), 1/2 řapíku celeru (na kostičky), 200 ml suchého sektu,200 ml smetany ke šlehání, 33%, 2 lžičky hladké mouky Postup: Troubu předehřejte na 180 °C. Bažanta osolte a opepřete, vně i uvnitř. Zvenku ho potřete hořčicí a dovnitř vložte… Celý článek ›

Ingredience: Arašídové máslo 400 g, Olivový olej 50 ml, Cibule 1 ks, Zázvor 50 g, Chilli papričky 10 g, Smetana 200 ml, Kuřecí vývar 1,5 l, Arašídy 50 g, Mangold 150 g, Mouka 100 g, Citrón 1 ks, Sůl, pepř dle chuti Postup:Na olivovém oleji orestujeme cibuli do sklovata, přidáme nakrájený zázvor a arašídové máslo které v základu rozpustíme.Přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a necháme zavařit.Dle chuti osolíme, opepříme a… Celý článek ›

Ingredience:Pesto:2 hrsti bazalkových lístků, 1 stroužek česneku, 1 lžíce piniových oříšků, 6 lžic strouhaného parmazánu, 100 ml olivového oleje, špetka soli Těstoviny: 500 g špaget, čerstvě namletý pepř, 4 lžíce mandlových plátků Postup:Bazalku, česnek, pinie, parmazán, polovinu olivového oleje a sůl rozmixujte dohladka. Poté přilijte zbylý olej a už jen lehce promíchejte. Těstoviny uvařte al dente. Mezitím nasucho opražte mandle. Hotové těstoviny… Celý článek ›

Ingredience:3 - 4 ks česnek, 1 - 2 lžic majoránka, 2 - 3 ks bobkový list, 3 ks jarní cibulka, 2 ks mrkev, 3 lžíce olivový olej, 8 ks rajčata, 1/4 lžičky saturejka, 3/4 hrnku červená čočka, 3 - 4 lžic lahůdkové sušené droždí, podle chuti sůl a mletý barevný pepř Postup: Jarní cibulku očistíme a i s částí zelené natě nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, středně velká rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky, oškrábanou mrkev… Celý článek ›

Suroviny: Květák (rozebraný na růžičky),hermelín 1 ks, niva 100 g,pár plátků slaniny, mléko cca 400 ml, plátek másla cca 1 a 1/2 cm,hladká mouka 2 lžíce,špetka muškátového oříšku, čerstvý tymián, sůl Postup: Květákové růžičky povařte v osolené vodě do poloměkka, ještě se pak budou dopékat v troubě. Přendejte je do zapékací misky a zasypejte kousky slaniny. Z másla a mouky upražte světlou jíšku, kterou postupně zalévejte mlékem a… Celý článek ›

Suroviny:menší dýně, např. Hokkaidó 1 ks,olivový olej 1 lžíce,cibule, nakrájená nadrobno 1 ks,řapíkatý celer, nakrájený nadrobno 2 řapíky,česnek jemně nasekaný 2 stroužky,červená chilli paprička,mleté hovězí 600 g, konzervovaná krájená rajčata 800 g (2 plechovky),konzervované tmavé fazole 400 g (1 plechovka) Postup:Dýni rozkrojte na čtvrtky, vyberte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky (Hokkaidó dýni nemusíte loupat, ostatní druhy dýní… Celý článek ›