Články za rok 2018

Ingredience:60 g nakládaných sušených rajčat,60 g černých oliv,200 g hladké mouky,1/2 sáčku kypřicího prášku,80 g másla (vychlazeného a nakrájeného na kostičky),2 lžíce mascarpone,mořská sůl a čerstvě mletý pepř,1 vejce, 60 g piniových semen Postup:Troubu předehřejte na 180 °C. Sušená rajčata nechte okapat a nakrájejte nadrobno. Vypeckujte olivy a pokrájejte je nahrubo. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kypřicí prášek, máslo, mascarpone… Celý článek ›

Ingredience: Očištěná kančí kýta 800 g, Suché červené víno 700 ml, Švestková povidla 2 lžíce, Máslo 100 g, Olej řepkový 100 ml, Mrkev očištěná 80 g, Pastinák očištěný 80 g, Celer očištěný 80 g, Jalovec koření 8 kuliček, Cukr krupice 1 lžíce, Sůl, pepř dle chuti, Rajský protlak 2 lžíce Postup: Kančí kýtu nakrájíme na kousky 3x3cm veliké, dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme jalovec a zalijeme červeným vínem. Maso necháme marinovat 12… Celý článek ›

Ingredience:2–3 lžíce domácího sádla nebo másla,750g vepřové plece (na kostky nebo na širší nudličky), 2 menší cibule (nadrobno), 3 stroužky česneku (nadrobno), 1,5 lžíce hladké mouky, 1,5 lžíce mleté sladké papriky, sůl a čerstvě mletý pepř, 200 ml drůbežího, vepřového či zeleninového vývaru (podle potřeby i víc), 300 ml smetany ke šlehání Postup: V hluboké pánvi či kastrolu rozehřejte tuk a opečte na… Celý článek ›

Ingredience:2 vysoké kapří podkovy (rozpůlené),mořská sůl a čerstvě mletý pepř,1 lžíce hrubé mouky,sušená majoránka a kmín na posypání,plátky anglické slaniny na vyložení pekáčku,cca 10 lžic šťouchaných brambor, nasekaná petrželka nebo pažitka na ozdobení Postup:Porce kapra osolte, opepřete, poprašte moukou, posypte majoránkou a kmínem. Troubu předehřejte na 190°C. Malý pekáček nebo zapékací mísu… Celý článek ›

Ingredience: 200g květáku na růžičky,40g másla,1/2 malé cibule (nadrobno),2 vejce + 100ml mléka, 50g sýra s modrou plísní, 2 lžíce hladké mouky, mořská sůl a čerstvě mletý pepř Postup:Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Květákové růžičky povařte v páře doměkka (trvá to asi 5 minut, podle velikosti) a pak je nasypte do mísy. V pánvičce na mírném ohni rozehřejte máslo, trochou z něj vymažte… Celý článek ›

Ingredience: 800–1000g kančí plece nebo kýty, 100ml vinného octa,800ml červeného vína,2 lžíce olivového oleje,125g uzené slaniny (špeku),sůl a čerstvě mletý pepř,1 lžíce hladké mouky,250g sušených švestek (bez pecek), svazek bouquet garni (petržel, tymián, bobkový list), 250g modrého hroznového vína, 1 lžíce rybízové zavařeniny Postup: Kančí maso nakrájejte na špalíčky, přelijte octem a 300ml vína a nechte… Celý článek ›

Ingredience: 4 lžíce másla,1 mrkev, nakrájená nadrobno,1 velká žlutá cibule, nakrájená nadrobno,2 stroužky česneku,30g hladké́ mouky,300ml mléka,200ml smetany na vaření́ (12%),500ml světlého piva, 1 lžičce dijonské́ hořčice, 300g zralého čedaru (nastrouhaného), sůl a čerstvě̌ mletý černý́ pepř̌ Postup:V hrnci na mírném plameni rozpusťte máslo. Přidejte mrkev, cibuli a česnek a opékejte 10 minut doměkka a do sklovitá. Přisypte mouku a za… Celý článek ›

Ingredience:2 lžíce olivového oleje,1 cibule (nadrobno),2 stroužky česneku (nadrobno), 1 čerstvá červená chilli paprička (nadrobno),300g klobásy chorizo, nakrájené na tenké plátky,1,5 lžíce mleté sladké papriky, 400g konzerva krájených rajčat,500ml drůbežího nebo hovězího vývaru, 400g konzerva čočky (scezené a propláchnuté), mořská sůl a čerstvě mletý pepř, vanička řeřichy na ozdobení Postup:V hrnci na oleji… Celý článek ›

Ingredience:1 králík, rozporcovaný,120g anglické slaniny v celku (nakrájené na nudličky),sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžičky čerstvých lístků tymiánu,3 lžíce másla,8 cibulí, nakrájených na plátky,2 bobkové listy,5 kuliček nového koření, 8 kuliček černého pepře,2 kuličky jalovce, 250ml drůbežího vývaru, 250ml světlého piva, 2 krajíce chleba typu Šumava, rozmixované na čerstvou strouhanku, bageta k… Celý článek ›

Ingredience:1,2 kg (plátky telecího kolene i s kostí), Mrkev 250 g, Celer řapíkatý 250 g, Cibule červená 300 g, Rajčata 1,2 kg, Červené víno 300 ml, Bobkový list 5 ks, Mouka hladká 50 g, Cukr 50 g, Tymián 10 g, Hovězí vývar 500 ml, Sůl, pepř dle chuti Postup: Telecí maso osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Ve velkém pekáči rozpálíme olivový olej a na středním plameni opékejte nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, cibuli a česnek dozlatova. Vyjměte a dejte… Celý článek ›