Články za měsíc Červen 2019

Suroviny:8 kuřecích řízků, sůl, pepř, 8 stroužků česneku, trocha oleje, 2 pórky, 4 vejce, strouhanka na obalení, 300 g anglické slaniny, 300 g uzeného sýru Postup:Řízky omyjeme, osušíme a jemně naklepeme. Pak je osolíme, opepříme, potřeme rozmačkaným česnekem a naložíme do oleje alespoň na hodinu, klidně i přes noc. Obalíme je ve strouhance poté v rozšlehaných vejcích a osmažíme. Do pekáče rozložíme část slaniny, na ni dáme řízky, pak kolečka… Celý článek ›

Suroviny:1 kg hovězích líček, trocha soli a pepře, hladká mouka na obalení, olej nebo sádlo na osmažení, 2 cibule, 100g slaniny, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, trocha rozmarýnu a tymiánu, 200 ml červeného vína, 200 ml hovězího vývaru Postup: Maso omyjeme, nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Potom maso zprudka osmahneme na oleji. Vyjmeme ho a na výpeku osmahneme na drobno pokrájenou cibuli a na malé kostičky nakrájenou… Celý článek ›

Suroviny:6 plátků krůtích prsou, trocha soli a pepře, 1 lžíce hladké mouky, 1 gelový kuřecí bujon Marináda: 5 lžic oleje, 1 lžíce pomerančové šťávy, ½ lžičky sušeného česneku, ½ lžičky rozmarýnu, ½ sušeného tymiánu, na špičku nože kurkumy Postup:Plátky masa osolíme, opepříme a potřeme marinádou. Marinujeme minimálně 2 hodiny. Maso zprudka opečeme na suché rozpálené pánvi, vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek zaprášíme moukou, zasmahneme a… Celý článek ›

Suroviny: 4 kachní stehna (čtvrtky), sůl, pepř, 3 jablka, majoránka, 150 g rozinek, 150 ml bílého vína, 1 lžíce másla, 1 lžíce cukru Postup: Kachní porce osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Mírně podlijeme vodou, přikryjeme a dáme péct do trouby předehřáté na 170 °C. Po hodině pečení odebereme z pekáče přebytečný tuk, kachnu lehce posypeme majoránkou a do výpeku vložíme jablka nakrájená na osminky. Vrátíme do trouby a pečeme již nezakryté… Celý článek ›

Suroviny:100 g bílé čokolády, 70 g změklého másla, 30 g moučkového cukru (nejlepší je doma uleželý s vanilkovými lusky),1 vejce, 1 měkký banán,200 g hladké mouky, ½ lžičky prášku do pečiva, nastrouhaná citronová kůra z jednoho citronu Postup:Najemno nasekejte bílou čokoládu a nechte zatím stranou. Ve větší míse utřete máslo s cukrem. Přidejte vejce a rozmačkaný banán. Zapracujte dohromady. Na tuto směs přes síto prosejte mouku a také prášek do… Celý článek ›

Suroviny:olivový olej / ghí máslo 4 lžíce, cibule 1 střední ks, česnek 2 větší stroužky, menší květák 1 ks, sůl 1/2 lžičky, čerstvě namletý pepř 1/2 lžičky, mletý římský kmín 1 lžička, sušená kurkuma 1/2 lžičky, nasekaná petrželka 6 lžiček, vejce 4 ks, prášek do pečiva 1/2 lžičky, rýžová mouka nebo škrob 1 lžíce, cottage nebo kousek sýru feta 1/2 kelímku, řecký jogurt, kopr, sůl a pepř na dochucení Postup:Předehřejte si troubu na 200… Celý článek ›

Suroviny:600 g krůtích jater, 1 větší cibule, 200 g rajčátek cherry, 2 stroužky česneku, 250 g celých sterilovaných žampionů, 250 g uzené slaniny, 3 lžíce rajčatové pyré, 2-3 lžíce hladké mouky, 300 ml drůbežího vývaru, olej, sůl, pepř, Dále: ½ jarní cibulky, ½ červené kapie, petrželka nebo libeček Postup:Játra odblaníme a nakrájíme na větší kousky, cibuli na drobno, česnek prolisujeme, cherry rajčátka přepůlíme, jarní cibuli na kolečka, kapii… Celý článek ›

Suroviny:2 lžíce olivového oleje, 1 menší pórek, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 stroužky česneku, 4 brambory, 250 ml kuřecího vývaru, 500 g čerstvého hrášku, 1 hrst hladkolisté petrželky, 2 hrsti čerstvé máty, 80 ml smetany na vaření (33 %), sůl, pepř Postup: Na lžíci oleje dozlatova opečte nakrájený pórek, řapíkatý celer na kostičky, rozdrcený česnek a oloupané, nakrájené brambory. Zalijte vývarem a vařte 15 minut. Přidejte hrášek, nasekanou… Celý článek ›

Suroviny: králičí stehna, krůtí prsa, Slanina, cibule, Špek, červené víno, nakládané okurky, schwarzwaldská šunka, sůl, pepř Šťouchané brambory: brambory, jarní cibulka, slanina, máslo, sůl, pepř Postup: Krůtí maso nakrájíme, naklepeme, okořeníme dle libosti, položíme plátky slaniny a schwarzwaldské šunky, zavineme. Králíka prošpikujeme špekem a slaninou. V hrnci opečeme pokrájenou cibuli spolu se slaninou, poté přidáme králičí stehna a roládu,… Celý článek ›

Suroviny: 6 středně velkých syrových brambor, 1 mrkev, 1/2 červené papriky, 1/2 zelené papriky, 1/2 žluté papriky, 3 celá vejce, 2 stroužky česneku, 3 tavené sýry (bez příchutě), 20 g rozpuštěného másla, nasekaná petrželová nať, 1 KL oregana, mouka dle potřeby, sůl, pepř Postup: Brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme je studenou vodou, promícháme je a necháme je 10 minut odstát ve vodě. Tím z nich odstraníme přebytečný škrob. Vodu… Celý článek ›