Ryby a mořské plody

Suroviny: 2 vykuchané pstruhy, sůl, pepř, 1-2 stroužky česneku, 1 PL dijonské hořčice, 2 PL citronové šťávy, 1 šalotka, petrželka, citron na ozdobu, olivový olej, mix salátů Postup: Osolené pstruhy vložíme do pekáčku, pokapeme olivovým olejem a posypeme pokrájenou šalotkou. Rozpuštěné máslo promícháme s hořčicí, česnekem a citronovou šťávou. Omáčkou přelijeme oba pstruhy a dáme péci do rozehřáté trouby na 200 stupňů cca 20 minut. Podáváme se… Celý článek ›

Suroviny: 600 g rybího filé, sůl, 1 citron, 2 bílky, 1 lžíce škrobové moučky, olej, 2 lžíce tekutého medu, 250 ml bílého vína, kousek celé skořice, 2 pomeranče Postup: Rybí filé nakrájíme na menší porce, jemně osolíme a pokapeme šťávou z poloviny citronu. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme škrobovou moučku a vymícháme hladké těstíčko. V těstíčku namáčíme kousky ryby a ve větším množství rozehřátého oleje z obou stran smažíme.… Celý článek ›

Ingredience: 800 g rybích filetů - makrela, pstruh, candát, 100 ml oleje, 1 lžíce másla, 5 špetek soli, 5 špetek drceného barevného pepře, 3 ks velké pomeranče, 2 lžičky sušeného tymiánu, 1 ks větší šalotky, 1 lžička dijonské hořčice, 4 lžíce studeného másla Na vymazání: 1 lžíce oleje Postup: Předehřejte troubu na 190 °C. Jeden pomeranč nakrájejte na plátky a rozložte je na dno vymazané zapékací misky. Rybí filety osolte, opepřete a položte je… Celý článek ›

Ingredience: 1/2 kapra (filetovaného, bez kostí), Sůl, 1 červená cibule, 15 cm pórku, 1/2 mladé cukety, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, Tymián, 150  ml bílého vína, čerstvý koriandr Postup:Filetované maso nakrájíme na kostky, osolíme, promícháme a necháme v chladu. Mezitím si připravíme zeleninu, kterou očistíme a nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme a stroužky přepůlíme.Ve větší pánvi rozehřejeme olej a zpěníme cibuli. Přidáme… Celý článek ›

Suroviny:500 g filetů (z tresky, okouna, štiky, pstruha…), sůl, bílý pepř, citronová šťáva, kopr, máslo nebo olej na smažení Na přeliv:40 g másla, 10 g hladké mouky, 1 lžíce čerstvě nasekaného kopru, sůl, cca 180 ml plnotučného mléka nebo smetany na vaření, citronová kůra, citronová šťáva, cukr krupice Postup:Filety dle vlastního výběru pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme čerstvě nasekaným koprem (lze použít i sušený). Kdo… Celý článek ›

Suroviny:250 ml bílého jogurtu, 4 lžíce Dijonské hořčice, 4 lžíce kopru, 4 lžíce hladkolisté petrželky, sůl, pepř, filet z lososa, citron Postup:Troubu předehřejte na 200 °C. Jogurt smíchejte s hořčicí, koprem a petrželkou, dochuťte solí a pepřem. Lososa položte na plech vyložený pečicím papírem (kůží dolů) a potřete ho ochuceným jogurtem. Pečte asi 15–20 minut. Podávejte ozdobené snítkami kopru a s klínky citronu. Celý článek ›

Suroviny:1 hrnek jasmínové rýže, 20 krevet (vyloupané tygří), 250 ml kokosového mléka, kukuřice, Na dochucení: čerstvý zázvor, limeta, lžíce hnědého cukru, sůl, chilli, tikka masala, kurkuma Postup:Na pánvi rozpálíme olej, krevety máme buď chlazené, nebo necháme rozmrazit a zbavíme pomocí ubrousku přebytečné vody, poté vložíme na pánev, osmahneme z každé strany asi 2 minuty, aby krevety zčervenaly.Jakmile se tak stane, přidáme kukuřici (může být z… Celý článek ›

Ingredience: Na rizoto:1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 dýně hokkaido, 3 stroužky česneku,100 ml bílého vína, 1 hrnek rýže arborio, sůl,šalvěj, pepř, 1 hrst parmezánu, 1 lžíce másla Na krevety: 225 g loupaných krevet, 1 lžíce olivového oleje. 1 čerstvá chilli paprička, 1 stroužek česneku, sůl, pepř Postup:Dýni rozpulte, lžící z ní vydlabejte semínka a pokrájejte ji na kousky. Jednu velkou cibuli pokrájejte najemno a nechte zesklovatět na olivovém… Celý článek ›

Ingredience: 350g kulatozrnné rýže, 150g lososových filetů Rio Mare ve vlastní šťávě, chemicky neošetřený citrón,½ cibule,1 stroužek česneku,svazek petrželky, 1,5 litru rybího nebo zeleninového vývaru, 50g másla Postup:Nakrájejte cibuli a česnek dohromady. Petrželku nasekejte odděleně. Nastrouhejte citrónovou kůru a vymačkejte šťávu z ½ citrónu.Ve větším hrnci lehce osmahněte cibuli a česnek na polovině másla, přidejte rýži a nechte zhruba 3 minuty… Celý článek ›

Ingredience: 4 porce rybího filé, 5 špetek soli, 4 lžíce másla 1 lžíce oleje, 4 lžíce másla na omáčku, 2 lžíce hladké mouky, 80 ml citronové šťávy, 200 ml smetany na vaření, 1 lžíce hodně studeného másla, 0.5 hrnku čerstvého kopru Postup:Porce ryby osolte a opečte na 4 lžících másla a lžíci oleje.V rendlíku nechte rozehřát 4 lžíce másla, přidejte mouku a připravte světlou jíšku.Jíšku zalijte smetanou a vařte 10 minut. Pomalu za stálého… Celý článek ›