Telecí

Suroviny:4 plátky telecí kýty (jeden asi 150 až 200 g),sůl,pepř,kmín,400 - 500 g lesních hub (nebo žampionů),3 lžíce hladké mouky,sádlo Postup:Plátky telecího masa velice lehce naklepejte. Osolte a opepřete z obou stran. Houby nakrájejte na plátky.Ve velké pánvi rozehřejte sádlo. Opečte na něm plátky masa, z obou stran. Vyndejte je z pánve a dejte stranou, na talíř. Do pánve teď dejte opékat houby. Ochuťte je solí, pepřem a kmínem. Opékejte pět minut a… Celý článek ›

Suroviny:6 telecích medailonků z kýty (po 80 g), 3 lžíce přepuštěného másla, miska pravých hřibů, 100 ml bílého suchého vína, 200 ml smetany, asi 4 snítky tymiánu, 3 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř Postup:Maso osolíme, opepříme. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce přepuštěného másla a medailonky z obou stran opečeme. Měkké maso vyndáme z pánve a odložíme do tepla. Do výpeku v pánvi přidáme lžíci másla a vsypeme pokrájené hříbky. Necháme je… Celý článek ›

Suroviny:600g telecího masa z kýty, 50g slaniny, 30g cibule, ½ lžičky mleté červené papriky, Sůl, lžička mouky, voda Postup:Telecí řízky omyjeme, odblaníme, naklepeme a osolíme. Slaninu nakrájíme na plátky, osmahneme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule světle růžová, přidáme trochu mleté červené papriky, chvíli opražíme, vložíme připravené řízky a udusíme do měkka. Během dušení podléváme horkou vodou. Měkké řízky vyjmeme a… Celý článek ›

Ingredience:1,2 kg (plátky telecího kolene i s kostí), Mrkev 250 g, Celer řapíkatý 250 g, Cibule červená 300 g, Rajčata 1,2 kg, Červené víno 300 ml, Bobkový list 5 ks, Mouka hladká 50 g, Cukr 50 g, Tymián 10 g, Hovězí vývar 500 ml, Sůl, pepř dle chuti Postup: Telecí maso osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Ve velkém pekáči rozpálíme olivový olej a na středním plameni opékejte nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, cibuli a česnek dozlatova. Vyjměte a dejte… Celý článek ›

Suroviny: bobkový list 1 ks, celé nové koření 3 kuličky, telecí maso 600 g, kousek celeru, středně velká karotka 1 ks, malý květák 1 ks, hrst hrášku, máslo 1 lžíce, hladká mouka 1,5 lžíce, plnotučné mléko 1,5 šálku, citron 1 ks, cukr krupice 1 lžička, čerstvá hladkolistá petržel, sůl Postup: V malém hrnku v troše vody vyvařte bobkový list a nové koření. Maso nakrájejte na menší kostky a také je uvařte v malém množství osolené vody s… Celý článek ›