Vepřové

Ingredience: 4 silnější plátky krkovičky bez kosti Marináda: 60 g másla, 200 ml černého piva, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžička tymiánových lístků, 2 stroužky česneku, 1 lžička soli, čerstvá petrželka na posypání Postup:Maso omyjeme a připravíme marinádu. Máslo rozehřejeme, přidáme pivo, drcený kmín, strouhaný zázvor, tymiánové lístky, drcený česnek, sůl a vše prošleháme. Maso zalijeme marinádou a… Celý článek ›

Suroviny: 300 g vepřových jater, hrst pokrájených lesních hub, 150 ml smetany ke šlehání, 2 lžičky mleté sladké papriky, 1 lžíce mouky, 300 ml drůbežího vývaru, 1 lžíce másla, 1 cibule, olej, sůl, čerstvě mletý černý pepř Postup: Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme trochu oleje, vložíme nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme kousky jater, zprudka je opečeme, posypeme paprikou a zalijeme vývarem.… Celý článek ›

Suroviny:4 vepřové kotlety (s kostí nebo bez), sůl, pepř mletý, snítka rozmarýnu, snítka tymiánu, větší hrst sušených hub, 1 plnější lžíce sádla, 1 cibule2-3 stroužky česneku, cca 500 ml vývaru, 150 ml smetany ke šlehání, jíška Postup: Kotlety osolíme, opepříme a po stranách nakrojíme, aby se nám při tepelné úpravě nekroutily. Naklepávat není nutné. Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na sádle v kastrolu lehce dozlatova, pak ji shrneme ke straně a… Celý článek ›

Suroviny: 0,5 kg vepřových kotlet, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sójová omáčka, 1 lžička oregana, 1 lžička tymiánu, sůl, pepř, 1 cibule, 4 lžíce hořčice Postup: Kotlety lehce naklepeme a na krajích rozřízneme. Z hořčice, oregana, tymiánu, sójové omáčky a prolisovaného česneku vytvoříme marinádu. Maso osolíme, opepříme a potřeme marinádou a necháme 2 hodiny odležet. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi krátce orestujeme cibuli a potom opékáme… Celý článek ›

Ingredience: 4 ks vepřová panenka, 2 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 lžička sušeného mixu bylinek podle preferencí, sůl a pepř Na omáčku: 2 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 1 lžíce mouky, šťáva z půlky citronu, 200 ml smetany ke šlehání, 2 snítky čerstvý tymián, pepř, sůl, 125 ml suché bílé víno, 125 ml vývaru (nebo vody) Postup: Smícháme v míse mouku s bylinkami. Omyjeme maso, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve směsi. Na rozehřátém… Celý článek ›

Suroviny: 1,5 kg karé nebo krkovičky, 16 kousků uzeného masa, 16 kousků uzený plátkový sýr, 2 ks velké cibule Marináda: 1 ks tekutá marináda na krkovičku, 1/2 dl olej, 1 lžička hořčice na grilování, 1 lžička oregana, 1 lžička tymiánu, 4 stroužky česneku, podle chuti petrželka, 1 lžička drceného kmínu Postup:Maso nakrájíme na řízky, ale necháme spodní stranu masa celou. Spodek musí zůstat celý, aby se celé maso nerozpadlo.Připravíme si marinádu… Celý článek ›

Suroviny:vepřová pečeně 1 kg,semínka fenyklu 1 lžíce,česnek, nadrobno nakrájený 2 stroužky,olivový olej 4 lžíce,červené cibule, rozkrojené na čtvrtky 2 ks, malé brambory 500 g, pevné hrušky rozkrojené na čtvrtky a zbavené jaderníků 3 ks,sůl a čerstvě namletý pepř Postup: Troubu předehřejte na 200 °C. Semínka fenyklu rozdrťte v hmoždíři nebo je rozemelte v mlýnku. Promíchejte je s česnekem, 2 lžícemi oleje, 1 lžičkou soli a trochou pepře. Směsí… Celý článek ›

Suroviny:5 plátků krkovičky, 150 ml oleje, 3 lžičky sójové omáčky, 1 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, 150 ml piva, 2 lžíce grilovacího koření, 1 lžička drceného kmínu, 3 lístky bazalky, 1 lžička soli Pepřová omáčka: 1/2 hrnku smetany 30%, 1 lžíce dijonské hořčice, 1/2 hrnku suchého bílého vína, 2 lžíce zeleného pepře, sůl Opékané brambory: 1 kg brambor, olivový olej, kari koření, rozmarýn, sůl Postup:Pepřová omáčka: Na pánev nalijeme… Celý článek ›

Suroviny:500 g vepřové kýty, 1 středně velký pórek, 1 velká cibule, 5-6 stroužků česneku, 1 kelímek 12% smetany, 1 lžička koření na čínu, 1 lžíce kari, 1 lžíce kurkumy, šťáva z půlky citronu, sůl a pepř Postup:Kýtu nakrájíme na nudličky, lehce posolíme a popepříme a maso promasírujeme. Cibuli nakrájíme nahrubo a společně s masem dáme smažit na pánev, dokud se nezatáhne.Přidáme na kolečka nakrájený pórek a prolisovaný česnek, lehce podlijeme… Celý článek ›

Suroviny:600 g vepřové plece nebo krkovice, 250 g čisté oloupané cukety, 2 cibule, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 rovná lžíce sladké papriky, 1 lžíce sádla, 100 ml smetany, mletý kmín, 5 kuliček nového koření, 1 bobkový list, sůl, pepř, vývar nebo voda + bujon Postup:Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli na kousky a cuketu nastrouháme nahrubo. Na sádle zpěníme cibuli a přidáme maso. Po orestováni ze všech stran přidáme hořčici a chvíli opékáme.… Celý článek ›